Lo spumante Brut 105 è prodotto da Gigi e Francesca con uve a bacca bianca tradizionalmente coltivate in Valtènesi, sulle colline del lago di Garda
La loro passione per questo territorio li ha portati a ristrutturare e recuperare la parte superiore della cantina di vinificazione e dedicarla all’enoturismo e alla cultura del vino del Garda e produrre vini di altissima qualità.
Il nome di questo vino “105” deriva dai giorni che hanno separato la raccolta delle uve alla messa in bottiglia del vino la prima volta che è stato prodotto.
Un periodo molto breve proprio per far sì che la rifermentazione in autoclave possa mantenere ed esaltare, attraverso l’effervescenza, le caratteristiche di freschezza, di fruttato, ed i profumi primari, che ricordano il mosto appena estratto dalle bucce, mantenendo così inalterate le caratteristiche tipiche varietali delle uve.
Un’dea per un fresco aperitivo? 105 Blanc, sciroppo di Sanbuco e foglie di menta.
Abbinamenti consigliati con il vino spumante Brut 105
Il 105 Blanc è un vino da tutto pasto: si accompagna al pesce grigliato, a delicate carni bianche, a piatti vegetariani e formaggi freschi o media stagionatura.
Perfetto per il classico aperitivo italiano.
Scheda tecnica vino brut 105:
- Origine: Muscoline, lago di Garda, Brescia, Italia;
- Gradazione: 12,0 % vol.;
- Varietà delle uve: Chardonnay, Riesling.
Caratteristiche Organolettiche:
- Colore: giallo paglierino;
- Gusto: fruttato e fragrante di frutta gialla;
- Temperatura di servizio: dai 10° agli 11°.
La Guarda: un’oasi di paradiso sulle colline del lago di Garda.
I titolari, Luigi e Francesca, sono persone squisite. La loro azienda è una piccola realtà vitivinicola a conduzione famigliare adagiata sulle colline della Valtènesi, nella frazione di Castrezzone e di Polpenazze.
Qui il clima è perennemente ventilato, caratteristica davvero importante per il terreno di origine morenica.
Una piccola realtà che crede fortemente nella valorizzazione del territorio.
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105 Blanc: servizio, abbinamenti e curiosità
Cos’è lo Spumante Brut 105 Blanc?
Vino spumante brut bianco della Valtènesi (Lago di Garda) dal colore giallo paglierino e profumi intensi e fragranti di frutta gialla; perfetto per l’aperitivo e a tutto pasto.
Qual è il metodo di spumantizzazione?
Metodo Charmat (detto anche Martinotti): rifermentazione in autoclave con lieviti selezionati per esaltare aromi primari e freschezza.
Con quali piatti si abbina bene?
Abbinamenti consigliati: pesce alla griglia, carni bianche delicate, piatti vegetariani e formaggi freschi o di media stagionatura.
Ottimo anche per l’aperitivo “all’italiana”.
Quali uve vengono utilizzate?
Uvaggio di Chardonnay e Riesling.
Perché si chiama “105”?
Il nome ricorda i 105 giorni intercorsi tra vendemmia e prima imbottigliatura quando il vino fu prodotto per la prima volta.
Cosa significa “Brut” negli spumanti?
“Brut” indica un residuo zuccherino inferiore a 12 g/L, quindi uno stile secco rispetto a Extra Dry o Dry.
Valori nutrizionali 105 Blanc:
| Valori medi | per 100 ml |
|---|---|
| Energia | 347 Kj 83 Kcal |
| Grassi | 0 gr |
| Acidi grassi saturi | 0 gr |
| Carboidrati | 0 gr |
| Zuccheri | 0 gr |
| Proteine | 0 gr |
| Sale | 0 gr |
Contiene solfiti.
