Mozzarella di capra 0.5 Kg

Mozzarella di capra prodotta con latte puro e genuino a oltre 1000 metri. Gustata anche da chi è allergico alla proteina del latte vaccino.

15,00

La mozzarella di capra è un latticino insolito nel panorama dei formaggi caprini ma non ha nulla da invidiare a quella di latte vaccino o di bufala, infatti è un formaggio freschissimo a pasta filata dalla consistenza soffice ed elastica il sapore è delicato.

Viene semplicemente conservata nel suo liquido di governo (acqua e sale) a temperatura ambiente mantenendo così tutta la propria freschezza.

Prodotte con solo latte di capre di alta montagna (in Vallesabbia in malga a circa 1100 metri) che pascolano all’aria aperta e hanno un’alimentazione ricca di elementi nutritivi naturali.
Sapore delicato che soltanto il latte di capra riesce a trasmettere ma senza essere marcato.
Fatta rigorosamente a mano in piccole quantità.

Venduta in vaschetta da circa 500 g con 3 mozzarelle.

La spedizione avviene solo nei giorni dal lunedì al mercoledì per non incorrere a possibili ritardi che farebbero stazionare il prodotto nei magazzini dello spedizioniere nel fine settimana.

8 disponibili

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Descrizione

Mozzarella di capra prodotta con solo latte caprino delle valli bresciane: un prodotto unico e raro a livello italiano di altissima qualità.

La mozzarella di capra è abbastanza simile a quella di vacca o di bufala. Tondeggiante e dal colore perlaceo. La pellicola superficiale è sottile e lucida e l’impasto è compatto. Il sapore è marcato ma delicato, è prodotta con grande attenzione per raggiungere l’esatto punto di filatura, cosa non facile per la difficoltà nel separare il grasso dal latte.

Produzione mozzarella di capra fatta artigianalmente in alta montagna
Filatura per la produzione di mozzarella di capra artigianale
Mozzarelle prodotte con latte di capra di alta montagna freschissime
Mozzarella di capra appena prodotta freschissima

Pochi sono in Italia gli uomini che riescono a realizzare la mozzarella di capra, è un prodotto fatto con amore e profonde competenze tecniche per la difficoltà tecnica nel realizzarla, ma il risultato è un prodotto di alta qualità.

Da sinistra: Alessandro (il figlio), Carlo e Tiziana
Adozione di una capretta al pascolo in montagna
Capre allo stato brado situate in Malga Pof a Brescia
Azienda agricola Malga POF a Avenone (provincia di Brescia)

Da gustare cruda così come è o con una goccia di olio extra vergine di oliva del Lago di Garda o come ingrediente principe per le vostre ricette. Gustosissima sulla pizza per un piatto semplice e diverso dal solito.

Il peso di 3 mozzarelle di capra è di circa 500 grammi.

Guarda la video-intervista dell'azienda agricola malga POF a Puntoverde

Valori nutrizionali mozzarella di capra

Valori mediper 100 grammi
Energia979  Kj
234 Kcal
Grassi17,83 gr
Acidi grassi saturi10,74 gr
Carboidrati0,95 gr
Zuccheri0,95 gr
Proteine17,41 gr
Sale0,63 gr
Fibre0 gr

Informazioni aggiuntive

Peso0.550 kg
Origine

Ingredienti

Caglio, Fermenti lattici, Latte caprino crudo (origine Italia – Vallesabbia), Sale

Certificazione

Conservanti

Tipologia formaggio

Recensioni

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