Mozzarella di capra prodotta con solo latte caprino delle valli bresciane: un prodotto unico e raro a livello italiano di altissima qualità.
La mozzarella di capra è abbastanza simile a quella di vacca o di bufala. Tondeggiante e dal colore perlaceo. La pellicola superficiale è sottile e lucida e l’impasto è compatto. Il sapore è marcato ma delicato, è prodotta con grande attenzione per raggiungere l’esatto punto di filatura, cosa non facile per la difficoltà nel separare il grasso dal latte.
Pochi sono in Italia gli uomini che riescono a realizzare la mozzarella di capra, è un prodotto fatto con amore e profonde competenze tecniche per la difficoltà tecnica nel realizzarla, ma il risultato è un prodotto di alta qualità.
Da gustare cruda così come è o con una goccia di olio extra vergine di oliva del Lago di Garda o come ingrediente principe per le vostre ricette. Gustosissima sulla pizza per un piatto semplice e diverso dal solito.
Il peso di 3 mozzarelle di capra è di circa 500 grammi.
Guarda la video-intervista dell'azienda agricola malga POF a Puntoverde
Valori nutrizionali mozzarella di capra
| Valori medi | per 100 grammi |
|---|---|
| Energia | 979 Kj 234 Kcal |
| Grassi | 17,83 gr |
| Acidi grassi saturi | 10,74 gr |
| Carboidrati | 0,95 gr |
| Zuccheri | 0,95 gr |
| Proteine | 17,41 gr |
| Sale | 0,63 gr |
| Fibre | 0 gr |
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.