Inchino è un vino aromatizzato, una vera rarità per il mondo vinicolo Lombardo.
Da un vitigno autoctono della Valtènesi con l’eleganza della china calissaja e della genziana con infuso di spezie, aromi e china, unico nel suo genere che mai nessuno aveva osato nella provincia di Brescia, un vero e proprio “inchino” alla piacevolezza.
Si presta bene in cucina per aromatizzare i piatti ma è anche un vino da meditazione, da fine pasto o per una dolce chiusura. La sua unicità gli permette di vincere la battaglia con il difficile abbinamento con il cioccolato, un connubio vincente e un matrimonio travolgente quello fra il cioccolato e Inchino tanto che Luigi ha appositamente studiato una pralina di cioccolato fondente al 60% di Cacao Criollo dell’Equador, il più ricercato, che esplode in bocca in tutta la sua sorprendente armonia di Inchino, in essa racchiuso allo stato liquido.
Queste praline, dolci Inchini il loro nome, è un raffinato abbinamento in omaggio all’autunno, al tepore che suscita quando compare il primo freddo.
Abbinamenti consigliati con questo vino aromatizzato
Oltre alle praline appositamente studiate è un vino fortificato, quindi da provare con cioccolato fondente, torta sacher, zuppa inglese e mud cake, la classica torta al cioccolato americana, un dolce molto compatto e gustoso a base di cioccolato fondente.
Perfetto anche per accompagnare una macedonia di fragole e ciliegie.
Si presta molto bene per un primo delicato come il risotto “Inchino” per un secondo come il filetto di maiale speziato e per un contorno a base di formaggi a pasta dura come il Bagoss, il Tombea, il Silter e altri grandi stagionati come il Grana Padano.
Scheda tecnica vino Inchino:
- Origine: Muscoline, lago di Garda, Brescia, Italia;
- Gradazione: 17,0 % vol.;
- Varietà delle uve: 100 % vitigno autoctono della Valtènesi.
Caratteristiche organolettiche:
- Colore: rosso graduato;
- Gusto: fortemente speziato ma ben equilibrato;
- Sapore: etereo quasi balsamico, intenso e dolce-amaro;
- Temperatura di servizio: dai 12° ai 14°.
Inchino, vino chinato del Garda: come gustarlo al meglio?
Che cos’è l’Inchino, vino aromatizzato del Garda?
È il nostro vino rosso chinato del Lago di Garda: nasce a Muscoline (Brescia) da un vitigno autoctono della Valtènesi e da un infuso di china calissaja, genziana e spezie. È un vino da meditazione, perfetto da dessert, con 17% vol e bottiglia da 0,50 lt. Lo firma l’Azienda Agricola La Guarda, realtà familiare che valorizza il territorio gardesano. Al naso è speziato, al sorso dolce-amaro ed equilibrato, con scia balsamica. Unico nel suo genere sul Garda, è l’interpretazione locale dello stile “vino chinato”.
Qual è la differenza tra vino chinato, vermouth e amaro?
Tre mondi diversi ma “cugini”.
Vino chinato: un vino (spesso rosso) aromatizzato con china calissaja e spezie: gusto dolce-amaro, perfetto da meditazione o dessert.
Vermouth: un vino aromatizzato e fortificato con artemisie, agrumi ed erbe: protagonista dell’aperitivo e dei cocktail (Negroni, Americano).
Amaro: un liquore (non vino) a base alcolica neutra ed erbe/radici, in genere più alcolico; tipico da digestivo.
L’Inchino può sostituire il vermouth rosso nei cocktail per una versione più morbida e territoriale del Lago di Garda.
A che temperatura si serve e con quali abbinamenti rende al massimo?
Servilo a 12–14 °C in calice da vino da dessert/meditazione, senza freddarlo troppo. L’Inchino ama il cioccolato fondente e i dolci al cacao (torta Sacher, zuppa inglese, mud cake). Stupisce con frutta rossa (fragole, ciliegie).
Valori nutrizionali Inchino:
| Valori medi | per 100 ml |
|---|---|
| Energia | 669 Kj 160 Kcal |
| Grassi | 0 gr |
| Acidi grassi saturi | 0 gr |
| Carboidrati | 16,42 gr |
| Zuccheri | 15,52 gr |
| Proteine | 0 gr |
| Sale | 0 gr |
