Formaggio stagionato d’alpeggio Maniva 0.5 Kg

Un formaggio d’alpeggio a pasta dura dai profumi e sapori unici, tipico della zona del Monte Maniva

14,60

Il fiore all’occhiello della zona del Monte Maniva, un formaggio stagionato a pasta dura, semigrasso, prodotto da latte crudo di vacche di razza bruna alpina e con l’aggiunta dello zafferano. È proprio questa aggiunta che rende il formaggio Maniva simile al famoso formaggio Bagòss (sia per la razza bovina, metodo di produzione e caratteristiche organolettiche) tanto da definirlo il “Fratello Minore” del Bagòss.

Questo formaggio prende il nome dal monte Maniva, che si trova in provincia di Brescia, precisamente nella zona di Bagolino, dove sono presenti gran parte degli alpeggi bresciani.

Un formaggio tipico unico nel suo genere, gustoso e particolare, prodotto con passione e stagionato da Silvio e Chiara Zanini con grandissima cura. Si presenta in forma cilindrica, con scalzo bombato verso l’esterno e facce piane.

Formaggio tipico di alpeggio dai profumi e sapori unici.
100% naturale, prodotto come da tradizione con paiolo in rame su fuoco a legna.
“Fratello Minore” del formaggio Bagòss.

Venduto e confezionato sottovuoto, peso circa di 500 grammi.
Possibilità di acquistare la forma intera, scrivici in chat o tramite mail a info@bbuono.it per maggiori informazioni.

7 disponibili

COD: FSBBTV110
Categoria:
Produttore: Formaggi TreValli
Spedito in: 24 ore
Spedizione gratuita per ordini superiori a 99€

Descrizione

Un formaggio tipico di alpeggio che tramanda saperi antichi, dai profumi di montagna che ricordano i sapori di una volta.

Questo formaggio, chiamato dialettalmente “Nostrà del Maniva” (fatto dalle nostre parti) è prodotto con latte crudo e conserva tutti gli aromi tipici dell’alpeggio molto ricercato dagli estimatori.

I profumi sono quelli della montagna, dove regnano gli aromi dei fiori e dell'erba che al palato fanno rivivere i sapori di una volta, della tradizione e della cultura contadina.

Vacche razza bruna alpina in alpeggio a Bagolino
Zanini Silvio pulizia formaggio Nostrano Valtrompia DOP
Visita guidata cantina di stagionatura di Zanini Silvio proprietario di Formaggi TreValli

Il formaggio Maniva è un tipico formaggio di alpeggio stagionato che tramanda sapori della tradizione; ricorda profumi intensi che non stancano mai. Naturale al 100%: senza nessun tipo di conservante o coloranti, direttamente dall'alta quota in montagna. La quantità dello zafferano presente nel nostrano Maniva è minima. A livello aromatico e gustativo non incide invalidamente ma serve per di più per conferire il classico color paglierino intenso che invecchiando si trasforma in color oro.

Si potrebbe pensare che tutti i formaggi della zona siano non uguali ma simili, ma assaggiando il Maniva, si scopre che è molto diverso nei sapori e nella struttura.

Un formaggio da gustare al naturale oppure da grattugiare sulla pasta per assaporare tutto il suo sapore. Alla bevuta un classico rosso del Garda, il Groppello o il più blasonato Simut si abbinano perfettamente.

Valori nutrizionali formaggio di alpeggio Maniva:

Valori mediper 100 grammi
Energia398 Kcal
Grassi29 gr
Acidi grassi saturi18 gr
Carboidrati0 gr
Zuccheri0 gr
Proteine34 gr
Sale1,2 gr
Fibre0 gr

Informazioni aggiuntive

Peso0.500 kg
Confezione

500 gr

Origine

,

Ingredienti

Latte vaccino parzialmente scremato, Caglio, Sale, Zafferano

Tipologia formaggio

Recensioni

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