Un formaggio tipico di alpeggio che tramanda saperi antichi, dai profumi di montagna che ricordano i sapori di una volta.
Questo formaggio, chiamato dialettalmente “Nostrà del Maniva” (fatto dalle nostre parti) è prodotto con latte crudo e conserva tutti gli aromi tipici dell’alpeggio molto ricercato dagli estimatori.
I profumi sono quelli della montagna, dove regnano gli aromi dei fiori e dell'erba che al palato fanno rivivere i sapori di una volta, della tradizione e della cultura contadina.
Il formaggio Maniva è un tipico formaggio di alpeggio stagionato che tramanda sapori della tradizione; ricorda profumi intensi che non stancano mai. Naturale al 100%: senza nessun tipo di conservante o coloranti, direttamente dall'alta quota in montagna. La quantità dello zafferano presente nel nostrano Maniva è minima. A livello aromatico e gustativo non incide invalidamente ma serve per di più per conferire il classico color paglierino intenso che invecchiando si trasforma in color oro.
Si potrebbe pensare che tutti i formaggi della zona siano non uguali ma simili, ma assaggiando il Maniva, si scopre che è molto diverso nei sapori e nella struttura.
Un formaggio da gustare al naturale oppure da grattugiare sulla pasta per assaporare tutto il suo sapore. Alla bevuta un classico rosso del Garda, il Groppello o il più blasonato Simut si abbinano perfettamente.
Valori nutrizionali formaggio di alpeggio Maniva:
| Valori medi | per 100 grammi |
|---|---|
| Energia | 398 Kcal |
| Grassi | 29 gr |
| Acidi grassi saturi | 18 gr |
| Carboidrati | 0 gr |
| Zuccheri | 0 gr |
| Proteine | 34 gr |
| Sale | 1,2 gr |
| Fibre | 0 gr |
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