Quando le api raccolgono il nettare per produrre il miele, il loro corpo intrappola anche una piccola parte di polline che, una volta giunte all’arnia, le api stesse destinano a nutrimento per le loro uova, per apportare proteine alla futura generazione di api.
Con un delicato sistema queste “palline” vengono raccolte dalle loro zampette e, una volta essiccate, rappresentano un prezioso apporto nutritivo anche per l’uomo.
Caratteristiche e fragranze
Il gusto e il profumo del polline ricordano quelli dei “millefiori” diversi da cui esso proviene, così come i colori dei granelli, con un giallo che può tendere al rosa come all’arancione: è un prodotto versatile, che si scioglie in bocca con una piccola resistenza iniziale e rilascia un sapore dolce e intenso.
Usi in cucina e abbinamenti
Si usa per impanare la carne o come completamento di cereali e yogurt, così come per macedonie e gelato o semplicemente sciolto in una tazza di latte caldo.
Prodotto dall’uso versatile, ha molte proprietà nutrizionali positive.
Prodotto in alta montagna in una valle incontaminata
Il polline è prodotto da Poscavrì, una piccola azienda agricola dedita alla natura e fondata da pochissimi anni da Martina e Alessandro. La loro azienda è circondata da boschi, piena di angoli verdi dove crescono piante come il Timo, la menta piperita le roselline rampicanti, il sambuco, erbe selvatiche curative e tante, tante altre pianticelle.
Cosa significa l’indicazione “Prodotto di Montagna”
Questa indicazione di qualità (emessa dalla Commissione Europea) ha lo scopo di favorire la riconoscibilità e le caratteristiche delle produzioni agroalimentari dei territori montani, con cui le piccole aziende del nostro territorio raccontano le loro storie fatte di tradizioni, di qualità e di bontà.
Il marchio “Prodotto di Montagna” nasce per mostrare come queste aziende garantiscono al consumatore un prodotto autenticamente montano, e nel contempo assicurano anche il rispetto dei migliori standard di qualità nonché un gusto impareggiabile.
Informazioni utili e curiosità sul polline di api in grani
Cos’è il polline di api in grani?
Granuli naturali ottenuti dal polline dei fiori che le api raccolgono e compattano. Il colore e l’aroma variano in base ai fiori (dal giallo tenue al bruno), per questo ogni lotto può avere sfumature diverse.
Come si usa e qual è la dose consigliata?
Inizia con 1 cucchiaino al giorno (≈3–5 g) e aumenta gradualmente. Uso tipico adulto: 5–10 g/die; alcune consuetudini arrivano a 10–15 g/die. Assunzione ideale al mattino, da solo o in yogurt/miele.
Idee pratiche per usarlo ogni giorno
- 1 cucchiaino in yogurt o kefir con frutta e cereali
- In miele di acacia (crea una crema spalmabile)
- In smoothie di frutta o latte vegetale
- Cosparso su insalate e bowl
Com’è il gusto e come si abbina?
Sapore floreale-resinoso, con note dolci e leggermente amarognole. Ottimo:
- Nel muesli o nello yogurt
- Su frutta, smoothie e kefir
- Mischiato a miele o sciolto in bevande tiepide (non bollenti)
Differenza tra polline fresco e polline secco?
- Fresco: granuli morbidi, aromatici, da conservare in frigo/freezer; resa aromatica superiore.
- Secco/deumidificato: più pratico, stabile a temperatura ambiente; si può reidratare qualche minuto in acqua, latte o miele.
Barbara Ottaviani (proprietario verificato) –
eccellenti prodotti – grati per il lavoro dalle mucche a chi le cura
Mattia Apostoli –
Grazie mille a te Barbara per il tuo supporto e le belle parole 🥰😍 Ti auguriamo buone feste Un carissimo saluto da Mattia e Giacomo!