Coppa di maiale stagionata 100% nostrana. Prodotta con soli suini allevati in provincia di Brescia, senza l’utilizzo di OGM e additivi, con aggiunta di solo sale e spezie naturali.
La coppa di maiale è una parte del collo del maiale, disossata e stagionata, diventa un salume, chiamato appunto coppa.
Questo salume è di alta qualità, di forma cilindrica, al taglio presenta un profumo fragrante tipico. L’intensità aromatica e la persistenza al palato aumenta con la stagionatura che parte da un minimo di 80 giorni e può arrivare a diversi mesi. La coppa è un salume tipico in Italia, conosciuto con vari nomi in base alla regione di provenienza.
Questo insaccato si ottiene dalla lavorazione della parte superiore del collo e da una parte della spalla. La carne viene salata, massaggiata e insaccata in budelli naturali, legata a mano con spago derivante dalla canapa e stagionata minimo 80 giorni per avviare la disidratazione e il conseguente incremento di aromi e gusto.
Venduta e confezionata sottovuoto in pezzi da 0.5 kg circa
Valori nutrizionali Coppa di suino stagionata
| Valori medi | per 100 grammi |
|---|---|
| Energia | 1394 Kj 333 Kcal |
| Grassi | 23 gr |
| Acidi grassi saturi | 8,3 gr |
| Carboidrati | 0,5 gr |
| Zuccheri | 0 gr |
| Proteine | 31 gr |
| Sale | 3 gr |
| Fibre | 0 gr |
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.