Pancetta di maiale arrotolata 500 gr

Stagionata e prodotta artigianalmente con soli suini italiani allevati allo stato brado in Vallesabbia

11,00

Un salume artigianale ottenuto dalla selezione di suini 100% bresciani.
Aromatizzato a mano e successivamente arrotolato, insaccato in budello naturale e legato manualmente.

Il profumo della pancetta di suino è inebriante e le sue spezie aggiungono una nota morbida e fragrante. Le parti magre della Pancetta affettata hanno un colore rosso acceso che contrasta con il bianco della parte grassa. Il sapore è delicato, profumato dalle spezie e ben equilibrato.

Peso netto: 0.5 kg circa, possibilità di tagli più grandi su richiesta.

9 disponibili

COD: VCBBCF122
Categorie: ,
Produttore: Carni e Salumi az. agricola Vassalini,
Spedizione gratuita per ordini superiori a 79€

Descrizione

Pancetta artigianale di soli suini selezionati allevati e macellati in provincia di Brescia.

La pancetta arrotolata viene ricavata dalla pancia del suino e lavorata artigianalmente. La salatura è la fase principale, nel quale si ricopre la carne con abbondante sale grosso in modo da non lasciare scoperti neanche i lati. Durante questa fase la carne assorbe il sale che permette la conservazione sotto l’occhio attento del produttore.

Ha una sapidità equilibrata, la sua struttura è tenace ma succosa e scioglievole. Una curiosità, la pancetta ha origini antiche, risalgono all’epoca dell’Impero Romano e veniva data ai legionari in trancio ogni tre giorni. In epoche successive era anche una modalità di pagamento (periodo Longobardo) quando i muratori venivano pagati con tagli di pancetta.

Utilizzi e consumo della pancetta di maiale:

La pancetta può essere impiegata nella pasta all’amatriciana (la tradizione pretende l’uso del guanciale) e in svariate ricette in cucina. Dona un tocco in più nella farcitura di una focaccia oppure sul pane o su crostini caldi. Insuperabile negli spaghetti per un bel piatto di carbonara.

Si tratta quindi di un prodotto che si presta molto alla creatività, ci sono molte ricette e modi per godere del suo sapore unico e delizioso.

Valori medi nutrizionali per 100 g:
Valore energetico: 2051 kJ / 497 Kcal
Grassi: 49 g
Acidi Grassi Saturi 19 g
Carboidrati: 0 g
Zuccheri: 0 g
Proteine: 14 g
Sale: 3 g
Fibre: 0 g

Venduta e confezionata sottovuoto in pezzi da 0.5 kg circa

 

Informazioni aggiuntive

Peso0.5 kg
Glutine

Ingredienti

Carne suina italiana, Sale, Spezie

Origine

Recensioni

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