Pancetta di maiale arrotolata 500 gr

Pancetta stagionata e prodotta artigianalmente con soli suini italiani allevati allo stato brado in Vallesabbia

11,00

Un salume artigianale ottenuto dalla selezione di suini 100% bresciani.
Aromatizzato a mano e successivamente arrotolato, insaccato in budello naturale e legato manualmente.

Il profumo della pancetta di suino è inebriante e le sue spezie aggiungono una nota morbida e fragrante. Le parti magre della Pancetta affettata hanno un colore rosso acceso che contrasta con il bianco della parte grassa. Il sapore è delicato, profumato dalle spezie e ben equilibrato.

Lavorata artigianalmente con una sapidità equilibrata.
Carne di suino 100% bresciano allevati in Vallesabbia.
Arrotolata manualmente su se stessa e stagionata almeno 80 giorni.

Peso netto: 0.5 kg circa, possibilità di tagli più grandi su richiesta.

7 disponibili

COD: VCBBCF122
Categorie: ,
Produttore: Carni e Salumi az. agricola Vassalini
Spedizione gratuita per ordini superiori a 79€

Descrizione

Pancetta artigianale di soli suini selezionati allevati e macellati in provincia di Brescia.

La pancetta arrotolata viene ricavata dalla pancia del suino e lavorata artigianalmente. La salatura è la fase principale, nel quale si ricopre la carne con abbondante sale grosso in modo da non lasciare scoperti neanche i lati. Durante questa fase la carne assorbe il sale che permette la conservazione sotto l’occhio attento del produttore.

Ha una sapidità equilibrata, la sua struttura è tenace ma succosa e scioglievole. Una curiosità, la pancetta ha origini antiche, risalgono all’epoca dell’Impero Romano e veniva data ai legionari in trancio ogni tre giorni. In epoche successive era anche una modalità di pagamento (periodo Longobardo) quando i muratori venivano pagati con tagli di pancetta.

Utilizzi e consumo della pancetta di maiale:

La pancetta può essere impiegata nella pasta all’amatriciana (la tradizione pretende l’uso del guanciale) e in svariate ricette in cucina. Dona un tocco in più nella farcitura di una focaccia oppure sul pane o su crostini caldi. Insuperabile negli spaghetti per un bel piatto di carbonara.

Si tratta quindi di un prodotto che si presta molto alla creatività, ci sono molte ricette e modi per godere del suo sapore unico e delizioso.

Venduta e confezionata sottovuoto in pezzi da 0.5 kg circa

Valori nutrizionali Pancetta di maiale arrotolata

Valori mediper 100 grammi
Energia2051 Kj
497 Kcal
Grassi49 gr
Acidi grassi saturi19 gr
Carboidrati0 gr
Zuccheri0 gr
Proteine14 gr
Sale3 gr
Fibre0 gr

 

Informazioni aggiuntive

Peso0.5 kg
Glutine

Ingredienti

Carne suina italiana, Sale, Spezie

Origine

Recensioni

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