Da carne pregiata di suini 100% bresciani, accuratamente selezionati, nasce un’eccellente Lonzino. Un salume stagionato che risulta essere tra i più magri e sfiziosi in assoluto e particolarmente digeribile, realizzato e stagionato artigianalmente.
Il lonzino artigianale stagionato è un prodotto particolarmente digeribile.
La lavorazione del Lonzino viene fatta seguendo una tradizionale ricetta. Stagionando la carne trasforma la parte del grasso saturo in grassi monoinsaturi (no colesterolo), senza l’aggiunta di conservanti di nessun tipo, proprio come facevano i nonni, Stefano segue scrupolosamente questa tradizione.
La scelta accurata della materia prima e la sua grandissima professionalità garantisce ai suoi prodotti la genuinità e l’alta qualità. Questo lonzino di puro suino è un salume magro ma allo stesso tempo appetitoso, un compromesso per chi cerca dei sapori unici senza dimenticare la linea, è infatti amato per la sua carne magra e compatta.
Utilizzo su come degustare il lonzino una volta ricevuto da bbuono.it:
Appena aperta e tagliata la confezione sottovuoto lasciarlo respirare a temperatura ambiente per 30 minuti circa prima di degustarlo. Ottimo da gustare su fette di pane croccante, per creare antipasti in un tagliere misto all’italiana o secondo piatto con formaggi e piatti freddi o insalate.
Come spuntino nel pane casereccio, lonzino a fette condite con limone, olio extravergine di oliva e rucola, per il più classico dei panini.
Per la bevuta si accompagna molto bene alle birre chiare, da provare con la Blanche, la Ipa o la Bionda oppure ad un buon vino rosso del Garda.
Aspetto: colore rosso vivo, tende a scurire con la stagionatura, consistenza piacevole ed asciutta;
Tempi e modalità di conservazione: in frigo a 0+4 °C sotto vuoto self life 180 giorni.
Come conservare il lonzino:
Per conservare al meglio il lonzino si consiglia, una volta tolto dal sottovuoto, di ungere la sua superficie viva con olio extravergine di oliva o burro e avvolgerlo all’interno di un canovaccio di lino ben asciutto e pulito e mettetelo in cantina, in alternativa nel frigorifero.
Venduto e confezionato sottovuoto in pezzi da 0.5 kg circa
Valori nutrizionali lonzino stagionato di puro suino
| Valori medi | per 100 grammi |
|---|---|
| Energia | 9666 Kj 231 Kcal |
| Grassi | 7,22 gr |
| Acidi grassi saturi | 0,2 gr |
| Carboidrati | 0,13 gr |
| Zuccheri | 0 gr |
| Proteine | 37,11 gr |
| Sale | 4,5 gr |
| Fibre | 0,1 gr |
brebbia74 (proprietario verificato) –
molto molto buono, morbido e profumato.