Coupe de porc affinée 100% locale. Produite uniquement avec des porcs élevés dans la province de Brescia, sans utilisation d’OGM ni d’additifs, avec seulement du sel et des épices naturelles.
La coppa di maiale est une partie du cou du porc, désossée et affinée, elle devient une charcuterie, appelée justement coppa.
Cette charcuterie est de haute qualité, de forme cylindrique, à la coupe elle dégage un parfum typique et agréable. L’intensité aromatique et la persistance en bouche augmentent avec le vieillissement qui commence à un minimum de 80 jours et peut durer plusieurs mois. La coppa est une charcuterie typique en Italie, connue sous différents noms selon la région d’origine.
Cette charcuterie est obtenue à partir de la partie supérieure du cou et d’une partie de l’épaule. La viande est salée, massée et embossée dans des boyaux naturels, liée à la main avec de la ficelle de chanvre, puis affinée au moins 80 jours pour amorcer la déshydratation et l’augmentation des arômes et du goût.
Vendue et emballée sous vide en morceaux d’environ 0,5 kg
Valeurs nutritionnelles Coppa di suino stagionata
| Valeurs moyennes | pour 100 grammes |
|---|---|
| Énergie | 1394 Kj 333 Kcal |
| Graisses | 23 gr |
| Acides gras saturés | 8,3 g |
| Glucides | 0,5 g |
| Sucres | 0 g |
| Protéines | 31 gr |
| Sel | 3 gr |
| Fibre | 0 g |
Claudia Pelagi (client confirmé) –
Prodotti ottimi servizio a casa molto accurato e solerte, grande gentilezza.
Mattia Apostoli –
Buonasera Claudia, grazie per le sue belle parole! Le auguriamo una buona degustazione e una bellissima serata! A presto, Mattia