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La Mongolfiera

La Mongolfiera mette insieme buon cibo e inclusione: un progetto dove il lavoro dà valore alle differenze, e dove nasce anche la birra Etika, senza glutine. Prodotti buoni e un posto aperto a tutti.

Trav. XII 164/166m, 25125, Villaggio Sereno (BS)
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Formaggi TreValli

Le cantine di Silvio e Chiara Zanini stanno a San Colombano, sotto il Maniva, nel punto in cui si incontrano tre valli bresciane. Lì affinano i formaggi più rari del territorio: Bagoss, Tombea, Silter e Nostrano Valtrompia DOP.

Via Maniva 110, 25060 San Colombano (BS)
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Davide Baruzzi

Davide Baruzzi insegna sala e bar all’alberghiero di Idro, e nel tempo che resta ha inventato Insolito78: due liquori naturali, poco alcolici, fatti con le erbe della Valsabbia. Il Gold nel 2020, l’Orange due anni dopo.

Vestone, Vallesabbia (BS)
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La Baita

A Pissisidolo, sopra Bagolino, Matteo mette nei vasetti quello che cresce spontaneo attorno a casa: cuore di cicoria selvatica, boccioli di tarassaco, pesto alla bagossa. Erbe di montagna, lavorate poco e con rispetto.

Via Pissisidolo 18, 25072 Bagolino (BS)
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Alimentari da Nello

Un negozio di alimentari sulla via principale del borgo di Bagolino, con la vetrina piena di quello che qui si fa da sempre. Da Nello arrivano il Bagòss e la grappa Perseghina, due sapori che raccontano il paese meglio di una guida.

Via S. Giorgio 94, 25072 Bagolino (BS)
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Cedral Tassoni

Nata come spezieria a Salò nel 1793, Tassoni fa la stessa cosa da oltre duecento anni: tirare fuori dal cedro quel misto di dolce e acidulo che nessuno ha saputo imitare. La Cedrata e l’Acqua di Tutto Cedro nascono qui, sul Garda.

Viale Marco Enrico Bossi, 3/5, 25087 Salò (BS)
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Pastificio artigianale di Brescia

Un pastificio che fa la pasta fresca come si faceva in casa: sfoglia all’uovo, ripieno generoso, ogni raviolo chiuso a mano. Casoncelli, raviolini da brodo, ravioli alla zucca e al Bagoss — la tradizione bresciana, senza conservanti.

Via Cereda 1, 25070 Bione (BS)

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