Un prodotto unico nel suo genere, il formaggio semi-stagionato da latte caprino stagionate in casse di legno con malto pregiato.
Prodotto esclusivamente con latte 100% italiano da capre allevate nelle valli bresciane.
Il Single Malt è un formaggio semi-stagionato di capra.
La sua stagionatura richiede un’attenzione particolare che solo un grande affinatore con le sue mani, i suoi occhi e la grande esperienza tecnica può stabilire. In bocca si avverte l’equilibrio fra aroma e dolcezza, è un formaggio molto elegante che richiede come abbinamento un vino di pari blasone, rosso morbido e corposo.
Il confezionamento in forma sottovuoto dolce è basilare in questa tipologia di formaggi, serve per mantenere l’umiditĂ e il profumo.
Il peso di ogni singolo pezzo varia dai 150 ai 250 grammi.
Guarda la video-intervista dell’azienda agricola malga POF a Puntoverde
Valori nutrizionali Formaggio caprino al malto
| Valori medi | per 100 grammi |
|---|---|
| Energia | 1892 Kj 452 Kcal |
| Grassi | 35,6 gr |
| Acidi grassi saturi | 24,6 gr |
| Carboidrati | 2,2 gr |
| Zuccheri | 2,2 gr |
| Proteine | 30,5 gr |
| Sale | 0,3 gr |
| Fibre | 0 gr |
brebbia74 (proprietario verificato) –
ottimo formaggio di capra, sapore particolare, da mangiare rigorosamente con la sua crosta