Con questa box puoi gustare diversi sapori di formaggi di capra di alta montagna direttamente a casa tua (porzione per 2/3 persone).
La bontà dei formaggi di capra in una selezione per un assaggio di squisite prelibatezze, un viaggio tra vari gusti e stagionature. Una verticale gustosa di formaggi di capra, potete provare ad abbinarli ai primi piatti, gustare con mieli delicati come il millefiori, o mangiarli cosi come sono.
Nella box TuttoCapra sono valorizzati il sapore particolare dei formaggi di capra artigianali, freschi e stagionati.
I prodotti che troverai nella confezione di degustazione sono:
Robiola fresca, Mozzarella, Blue di capra, Formaggio semistagionato Desiderato/Boscaiolo, Toma di capra, Stracapra affinato in miniera e Blaccaoro.
Il latte è proveniente da capre che vivono in mezzo al verde, e seguite passo a passo con amore nella loro vita naturale.
Altamente digeribile il latte di capra non causa problemi infiammatori grazie al suo basso contenuto di caseina e alle piccole molecole di grasso, più assimilabili dagli enzimi (lipasi), contiene una maggior quantità di acidi grassi a corta e media catena. Queste molecole vengono direttamente assorbite dall'intestino e inviate al fegato, senza una pre-digestione, facilitando quindi l'assimilazione e il tuo benessere.
Una valida alternativa al latte vaccino che porta ugualmente all’organismo il calcio, il fosforo e i micronutrienti necessari. Il suo basso contenuto di lattosio e l’alta digeribilità rendono il latte caprino, e i suoi prodotti, un'alternativa ideale per coloro che hanno una bassa tolleranza al lattosio. Ideale anche per i bambini per l'apporto calorico e la somiglianza al latte materno. Il contenuto medio in grassi è più basso rispetto a quello del latte vaccino e offre formaggi più magri che oltre ad essere buoni sono ideali per chi segue diete restrittive.
Informazioni e curiosità sul latte caprino dell’azienda agricola Malga POF
Il latte è proveniente da un'agricoltura di montagna, dalla Malga POF dove la famiglia Turrina lavora quotidianamente il latte per la produzione dei freschi e stagionati. Dalla mungitura alla trasformazione casearia il passo è breve, la distanza e la lavorazione immediata permettono al latte di mantenere inalterate tutte le caratteristiche chimiche e organolettiche.
L'alimentazione sana delle caprette incide sulla loro vita felice, quando non sono al pascolo libero per le basse temperature invernali, vengono alimentate con fieno proveniente dai terreni della loro azienda, a chilometro zero, e gli permette di avere una dieta sana, che si trasforma poi in alta qualità di latte e di prodotti. Per il benessere dell'animale non lo si prevede chiuso in stalla, la libertà di movimento è garantita dall’uscio sempre aperto al pascolo, anche d’inverno, e questo dona un benessere di vita quotidiano alle capre.
La produzione è familiare, la famiglia Turrina, Carlo, la moglie Tiziana e il figlio Alessandro produce artigianalmente sia i freschi che gli stagionati. Dalla mungitura, alla coagulazione, alla sgocciolatura, alla salatura, alla breve maturazione, tutte le fasi produttive vengono fatte con lavorazioni manuali e la loro esperienza di casari di qualità, tradizione e gusto. Nella produzione artigianale nulla sfugge al controllo della famiglia Turrina. La loro perizia infatti è un ruolo fondamentale per avere prodotti di alta qualità.
L’azienda agricola Malga POF ha scelto la via naturale anche per l'accoppiamento, durante il periodo del calore, il caprone (esemplare maschio della capra) insemina la capra, senza nessun artifizio artificiale e il parto avviene in modo naturale. Le capre godono quindi di una vita sana, garantita dall’ambiente in cui vivono e dalla cura degli allevatori.
Sono attualmente 50 le caprette ad oggi della Malga POF e vengono munte due volte al giorno, mattina e sera dalla famiglia Turrina che controlla il totale svuotamento delle mammelle. La mungitura è infatti continua e completa, essenziale per garantire il benessere dell'animale. Il forte senso di appartenenza al territorio e l'amore verso questi animali fa sì nascono prodotti di qualità, le capre vivono e pascolano all’interno dell’azienda POF, il latte munto viene lavorato quotidianamente nel caseificio a ridosso della stalla.
Informazioni aggiuntive:
Si precisa che i prodotti saranno presenti in degustazione a “fette” o “a pezzo”.
Essendo una confezione contenente anche prodotti freschi la spedizione avverrà nei giorni di lunedì o martedì.
Valori medi nutrizionali: vedi sulle singole schede prodotto.
Conservazione: conservare in frigorifero a 4°C
Allergeni: Latte e suoi derivati.
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