Con questa box puoi gustare diversi sapori di formaggi di capra di alta montagna direttamente a casa tua (porzione assaggio per 2/3 persone).
La bontà dei formaggi di capra in una selezione per un assaggio di squisite prelibatezze, un viaggio tra vari gusti e stagionature. Una verticale gustosa di formaggi di capra, potete provare ad abbinarli ai primi piatti, gustare con mieli delicati come il millefiori, o mangiarli cosi come sono.
Nella box TuttoCapra sono valorizzati il sapore particolare dei formaggi di capra artigianali, freschi e stagionati.
I prodotti che troverai nella confezione di degustazione saranno 6 fra i seguenti a secondo della disponibilità:
Robiola fresca, Blue di capra Camembert , Formaggio semistagionato Desiderato, Boscaiolo, Toma di capra, Stracapra affinato in miniera , Blaccaoro.
Il latte è proveniente da capre che vivono in mezzo al verde, e seguite passo a passo con amore nella loro vita naturale.
Altamente digeribile il latte di capra non causa problemi infiammatori grazie al suo basso contenuto di caseina e alle piccole molecole di grasso, più assimilabili dagli enzimi (lipasi), contiene una maggior quantità di acidi grassi a corta e media catena. Queste molecole vengono direttamente assorbite dall’intestino e inviate al fegato, senza una pre-digestione, facilitando quindi l’assimilazione e il tuo benessere.
Una valida alternativa al latte vaccino che porta ugualmente all’organismo il calcio, il fosforo e i micronutrienti necessari. Il suo basso contenuto di lattosio e l’alta digeribilità rendono il latte caprino, e i suoi prodotti, un’alternativa ideale per coloro che hanno una bassa tolleranza al lattosio. Ideale anche per i bambini per l’apporto calorico e la somiglianza al latte materno. Il contenuto medio in grassi è più basso rispetto a quello del latte vaccino e offre formaggi più magri che oltre ad essere buoni sono ideali per chi segue diete restrittive.
Informazioni e curiosità sul latte caprino dell’azienda agricola Malga POF
Il latte è proveniente da un’agricoltura di montagna, dalla Malga POF dove la famiglia Turrina lavora quotidianamente il latte per la produzione dei freschi e stagionati. Dalla mungitura alla trasformazione casearia il passo è breve, la distanza e la lavorazione immediata permettono al latte di mantenere inalterate tutte le caratteristiche chimiche e organolettiche.
L’alimentazione sana delle caprette incide sulla loro vita felice, quando non sono al pascolo libero per le basse temperature invernali, vengono alimentate con fieno proveniente dai terreni della loro azienda, a chilometro zero, e gli permette di avere una dieta sana, che si trasforma poi in alta qualità di latte e di prodotti. Per il benessere dell’animale non lo si prevede chiuso in stalla, la libertà di movimento è garantita dall’uscio sempre aperto al pascolo, anche d’inverno, e questo dona un benessere di vita quotidiano alle capre.
La produzione è familiare, la famiglia Turrina, Carlo, la moglie Tiziana e il figlio Alessandro produce artigianalmente sia i freschi che gli stagionati. Dalla mungitura, alla coagulazione, alla sgocciolatura, alla salatura, alla breve maturazione, tutte le fasi produttive vengono fatte con lavorazioni manuali e la loro esperienza di casari di qualità, tradizione e gusto. Nella produzione artigianale nulla sfugge al controllo della famiglia Turrina. La loro perizia infatti è un ruolo fondamentale per avere prodotti di alta qualità.
L’azienda agricola Malga POF ha scelto la via naturale anche per l’accoppiamento, durante il periodo del calore, il caprone (esemplare maschio della capra) insemina la capra, senza nessun artifizio artificiale e il parto avviene in modo naturale. Le capre godono quindi di una vita sana, garantita dall’ambiente in cui vivono e dalla cura degli allevatori.
Sono attualmente 50 le caprette ad oggi della Malga POF e vengono munte due volte al giorno, mattina e sera dalla famiglia Turrina che controlla il totale svuotamento delle mammelle. La mungitura è infatti continua e completa, essenziale per garantire il benessere dell’animale. Il forte senso di appartenenza al territorio e l’amore verso questi animali fa sì nascono prodotti di qualità, le capre vivono e pascolano all’interno dell’azienda POF, il latte munto viene lavorato quotidianamente nel caseificio a ridosso della stalla.
Informazazioni aggiuntive:
- Si precisa che i prodotti saranno presenti in degustazione a “fette” o “a pezzo”.
- Essendo una confezione contenente anche prodotti freschi la spedizione avverrà nei giorni di lunedì o martedì.
- Valori medi nutrizionali: vedi sulle singole schede prodotto.
- Conservazione: conservare in frigorifero a 4°C
- Allergeni: Latte e suoi derivati.
Degustazione di formaggi di capra d’alpeggio, informazioni utili prima dell’acquisto
Cosa contiene la Bbox “TuttoCapra” (degustazione formaggi di capra)?
Una selezione di 6 formaggi di capra per un assaggio completo (circa 1 kg). La composizione varia in base alla disponibilità, scegliamo tra:
- Robiola fresca
- Mozzarella di capra
- Camembert caprino
- Semistagionato “Desiderato” o “Boscaiolo”
- Toma di capra
- Blue di capra
- Stracapra affinato in miniera
- Blaccaoro, crosta lavata
È la box degustazione ideale per chi ama i formaggi di capra in diverse stagionature, dai freschi agli erborinati.
Come servire e abbinare una degustazione di formaggi di capra?
Portali a 16–18°C e assaggia in ordine: dal più fresco al più stagionato. Per esaltare i profumi:
Freschi (robiola, mozzarella): pane croccante, olio del Garda, vini bianchi sapidi
Semistagionati: miele millefiori o confetture delicate
Erborinati e crosta lavata (Blue, Blaccaoro): rossi morbidi o passiti
Idea tagliere: alterna consistenze e crea piccoli bite con frutta secca o mostarde bresciane. Porzione assaggio indicativa: 2–3 persone.
Da dove arrivano i formaggi e chi li produce?
Origine 100% montagna bresciana: i formaggi provengono da Malga Pof, piccola azienda familiare in Pertica Bassa (Valle Sabbia), dove le capre pascolano in quota e il latte viene lavorato in giornata. Selezioniamo produzioni artigianali, filiera corta e grande attenzione al benessere animale. La box racconta il territorio: sapori autentici delle valli bresciane, con lavorazioni manuali e affinamenti speciali (come la stagionatura “in miniera”). Vuoi conoscere meglio il casaro e le sue specialità? Ti consigliamo di guardare la pagina produttore con tutta la loro storia, foto e curiosità.
Come si conserva e come spediamo il fresco?
Conservazione: in frigo a 4°C, ben chiusi; consuma i freschi prima, i più stagionati durano di più. Spedizione: prepariamo e spediamo i prodotti freschi a inizio settimana per evitare soste nel weekend; imballo isotermico e cold chain garantita. Ordini sopra 130 € hanno spedizione gratuita; l’evasione indicativa è di circa 7 giorni. Nota informativa: per esigenze alimentari specifiche, leggi sempre ingredienti e allergeni sulle singole schede (latte e derivati)
Laura Flora (proprietario verificato) –
Ho comprato un mix di 4 burri di malga di 4 diverse malghe (mezzo kg ciascuno). Per ora ne ho aperto solo uno (gli altri 3 li ho congelati) ed è ottimo, esattamente come me lo aspettavo. Ottimo anche il servizio, rapido ed in una confezione di polistirolo con dei panetti di liquido ghiacciato che mi hanno fatto arrivare il burro in perfetto stato fino in Sardegna! Quando avrò finito la mia scorta, ricomprerò di nuovo, magari privilegiando una malga piuttosto di un’altra se tra i 4 ce ne sarà stato uno che mi sarà piaciuto maggiormente.
Mattia Apostoli –
Ciao Lucia! Grazie per le 5 Stelle ✨✨✨✨✨ Siamo contenti che il burro sia arrivato intatto nella bellissima Sardegna 🏝️. Ci teniamo molto a curare il confezionamento perché sappiamo che il burro di malga è un prodotto delicato e prezioso: facciamo di tutto perché venga consegnato in ottime condizioni❄️📦 È un’ottima idea assaggiare il burro di diverse malghe, per scoprire le diverse sfumature di profumi e sapori che ognuna regala 🐄🌾 ed è una buona anche la scelta di congelarli: è un metodo perfetto per preservarne la bontà e prolungarne la durata. A presto, siamo curiosi di sapere quale sarà il tuo preferito! 🧈😋 Un saluto da tutto il team di bbuono ⛰️❤️
Loretta Loretta (proprietario verificato) –
A metà agosto ho adottato una capretta e nel giro di pochi giorni ho ricevuto l’attestato cartaceo di adozione (peraltro subito ricevuto online) e il primo pacco di prodotti caseari della mia capretta. I formaggi sono stati spediti tutti ben confezionati e ben conservati nel freddo, il che mi ha consentito di mangiare robiola, mozzarella, etc. freschissime e buonissime. Avevo già avuto un’esperienza ottima con BBuono, ricevendo come regalo di Natale un’adozione e questa volta, ho deciso di farmelo da sola un regalo e sono CONTENTISSIMA. Grazie BBuono
Mattia Apostoli –
Ciao Loretta! 😊 Grazie infinite per la tua eccezionale recensione a 5 stelle! 🌟 Siamo davvero felici di sapere che hai apprezzato il progetto di adozione 🐐 Il tuo supporto è fondamentale per noi e per la piccola malga, ci motiva a continuare su questa strada per offrire prodotti caseari di alta qualità delle piccole aziende locali 🙌 Siamo contenti di sapere che apprezzi la confezione del fresco, cerchiamo di proteggerli al meglio in modo che si possano gustare prodotti freschissimi e buonissimi. È importante per noi garantire che i prodotti mantengano la loro freschezza durante la spedizione. È fantastico sentire che hai già avuto un’esperienza positiva con noi in passato e che questa volta hai deciso di farti da sola un regalo😃 Nel caso passi dalle nostre parti, sappi che in malga Linetta e le sue sorelle ti aspettano per giocare con loro. Grazie mille per il tuo sostegno continuo. A presto! 🧀🐄