Conserva di Radicchio dell’orso di alta montagna 220 gr

Radicchio dell’orso (Radèt del'urs) o Cicerbita Alpina proveniente da montagne pure e incontaminate

15,50

Il radicchio dell’orso ha un gusto delicatamente amarognolo, è considerato un prodotto raro e pregiato della gastronomia, molto ricercato per la sua prelibatezza.

Viene raccolto a mano dove il terreno e l’aria sono puri senza inquinamento in alta montagna.

 Prodotto raro e molto pregiato, tipico della tradizione Bresciana;
 Raccolto a mano a oltre 1800 metri in alta montagna;
 Ottimo da gustare così come è per aperitivi sfiziosi oppure da abbinare a primi piatti.

Vasetto da 220 gr.

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Dal gusto delicatamente amarognolo, il radicchio dell'orso è considerato un prodotto raro e pregiato.

Il radicchio dell'orso o Cicerbita Alpina viene raccolto subito dopo lo scioglimento della neve. Il nome "dell'orso" è un appellativo che è stato dato in quanto l'orso esce dal letargo allo scioglimento delle nevi, quando germoglia il radicchio,  e si pensa che sia la prima pianta che mangia, da qui il nome radicchio dell'orso.

Il radicchio cresce in zone ombreggianti e solo dove il terreno e l'aria sono puri senza inquinamento.

Il Radicchio dell'Orso è un'eccellenza culinaria coltivata in montagna e lavorata con cura nel laboratorio dell'azienda Zeruna. Questo radicchio unico deriva da una varietà autoctona che cresce in ambiente alpino, donando al prodotto caratteristiche distintive e un sapore straordinario. La raccolta viene effettuata a mano da Carmela, garantendo la massima qualità e selezione, viene scottato in acqua e aceto e messo in vasetti sott'olio per gustarlo in qualunque momento dell'anno.

Radicchio dell'orso appena raccolto e pulito in essicazione
Confezioni e vasetti in vetro di radicchio dell'orso appena prodotto
Radicchio dell'orso impiattato per antipasto

Utilizzo e degustazione del radicchio dell'orso

Il Radicchio dell'Orso si distingue per il suo sapore intenso e leggermente amarognolo, arricchito da note aromatiche tipiche delle montagne, puoi utilizzare in vari modi questa conserva:

  • Puoi incorporare il Radicchio dell'Orso di montagna sott'olio nelle tue insalate per aggiungere un tocco di sapore unico, combinalo con altri ingredienti freschi per creare insalate gustose e nutrienti.
  • Puoi aggiungerlo a pasta fredda o calda per arricchire il sapore e la consistenza dei tuoi piatti.
  • Se sei un amante della pizza, puoi utilizzare il radicchio dell'orso di montagna sott'olio per arricchire il gusto delle tue pizze. Aggiungilo insieme ad altri ingredienti per creare combinazioni di sapori interessanti.
  • Puoi utilizzare il Radicchio dell'Orso di montagna sott'olio nelle tue frittate per aggiungere un tocco di sapore unico, aggiungilo insieme ad ingredienti come uova e formaggio per creare frittate gustose e nutrienti.
  • In abbinamento con  formaggi d'alpeggio.
  • Come condimento per bruschette, aggiungilo sulle fette di pane tostato per creare un delizioso antipasto.
  • Come contorno per accompagnare i tuoi secondi piatti, il suo sapore particolare, leggermente amarognolo ma gustoso, lo rende una scelta interessante per arricchirli di gusto.

Nel cuore delle montagne Bresciane: l'essenza autentica di Zeruna.

L'Azienda Agricola Zeruna, a Pertica Bassa in Valle Sabbia, è fondata da Marco e Carmela. Si dedicano alle erbe selvatiche e frutti locali.
Producono erbe sott'olio e confetture senza conservanti, la loro azienda si trova a fianco di una cascata naturale.
Seguono solo metodi naturali e rispettano la biodiversità valorizzando il territorio bresciano e le tradizioni.

Zeruna è sostenibile e con prodotti di altissima qualità, per questo noi di bbuono abbiamo deciso di collaborare con loro e portare sulla tua tavola i loro prodotti.

Offrono un'esperienza unica con raccolta diretta a mano e trasformazione dei loro prodotti in loco in alta montagna a oltre 700 metri.

A cosa fa bene il radicchio dell'orso?

Il radicchio dell'orso è un vero alleato del benessere, impreziosito da qualità nutritive notevoli. A basso contenuto calorico, si distingue per un'ottima presenza di fibre, contribuendo positivamente alla salute digestiva. Il radicchio rosso è particolarmente ricco di antiossidanti, sostanze che aiutano a contrastare i danni dei radicali liberi e a prevenire l'invecchiamento cellulare. La sua natura pura, esente da contaminazioni, rappresenta un concentrato di vitalità direttamente dalle montagne in alta quota.

Dove si trova il radicchio dell'orso?

Il radicchio dell'orso proviene dalle incontaminate montagne Bresciane, raccolto a mano oltre 1800 metri in un ambiente dove purezza e natura selvaggia coesistono in armonia. Viene selezionato con cura e dedizione da Carmela; ogni esemplare riflette la passione e l'attenzione al dettaglio che caratterizzano la loro produzione.

Valori nutrizionali radicchio dell’orso

Valori mediper 100 grammi
Energia59 Kj
14 Kcal
Grassi0,5 gr
Acidi grassi saturi0,5 gr
Carboidrati0,5 gr
Zuccheri0,5 gr
Proteine1,9 gr
Sale0 gr
Fibre3 gr

Il vasetto chiuso deve essere conservato in luogo fresco e asciutto, lontano da luce e fonti di calore fino alla data di scadenza indicata sull'etichetta.
Dopo la sua apertura conservare in frigorifero e utilizzare entro 5-6 giorni.
Il radicchio è prodotto in laboratorio che utilizza sedano e frutta a guscio.
Shelf Life 18 mesi

Peso0,400 kg
Confezione

220 gr

Origine

, ,

Ingredienti

Aceto di vino bianco, Contiene solfiti, olio di girasole, Radicchio dell'Orso Cicerbita Alpina 65%, Sale

Conservanti

Glutine

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