Un cotechino artigianale fatto con carne di suino di alta qualità.
Piatto tipico della tradizione culinaria che vuole si consumi il primo giorno dell’anno come piatto portafortuna (o l’ultimo) è un piatto tipicamente invernale e resta sulle tavole durante tutta la stagione fredda. Servitelo con lenticchie o un voluttuoso purè con la tipica polenta e il contegno dei vostri invitati lascerà il posto ad un lussurioso appetito.
Cotechino artigianale bresciano: cottura, abbinamenti e consigli d’acquisto
Che cos’è il cotechino artigianale puro suino di Bbuono?
È il nostro cotechino fatto a mano con solo carne di suino italiano, allevato nel bresciano, speziatura tradizionale e legatura artigianale.
È il classico salume da cuocere dell’inverno, perfetto con polenta e lenticchie.
Formato indicativo 0,6–0,8 kg, ideale per 4–6 porzioni. Se cerchi un sapore “di una volta” e una filiera territoriale, è la scelta giusta.
Come conservarlo e quando conviene ordinarlo?
Se fresco/sottovuoto tienilo in frigo a 0–4 °C e rispetta la data indicata. Dopo la cottura, conservalo in frigo e consuma entro 2–3 giorni. Per periodi più lunghi valuta il congelamento (intero o a fette, ben avvolto). Per garantire freschezza lavoriamo con spedizioni refrigerate e consegne programmate a inizio settimana: organizzati per tempo nei mesi freddi e durante le feste.
Come cuocere il cotechino (tempi, trucchi e varianti)?
Parti da acqua fredda e fuoco dolce: bucherella il budello, avvolgilo in garza e cuoci a sobbollore 2–3 ore (1 h in pentola a pressione). Lascialo riposare 10 minuti nell’acqua calda, poi affetta spesso.
Con cosa abbinarlo? Idee dal territorio bresciano
Classici intramontabili: polenta gialla del Garda e lenticchie in umido con alloro. Twist bresciano: crema di Bagòss, verdure in agrodolce, purè o verza stufata.
Vini: rossi giovani Garda/Valtènesi o bollicine secche.
Pane: crosta spessa, leggermente tostato.
Valori nutrizionali cotechino artigianale
| Valori medi | per 100 grammi |
|---|---|
| Energia | 1943 Kj 471 Kcal |
| Grassi | 47 gr |
| Acidi grassi saturi | 16 gr |
| Carboidrati | 0 gr |
| Zuccheri | 0 gr |
| Proteine | 12 gr |
| Sale | 2,8 gr |
| Fibre | 0 gr |
Disponibile in confezione da 0.6-0.8 kg circa
Barbara Pianta (proprietario verificato) –
Prodotti locali genuini buoni Acquistare un prodotto locale donarlo e vedere la gioia di chi lo riceve Prodotti tutti top anche quest’anno ho scelto voi per i regali di Natale Grazie di cuore
Barbara Solinas (proprietario verificato) –
Prodotti fantastici, padroni di casa gentilissimi ed accoglienti, spedizioni veloci e con contenitori e accessori adeguati al mantenimento della temperatura! Abbiamo provato diversi prodotti forniti da loro e tutti sono ottimi, compreso il formaggio di capra che gentilmente ci è stato offerto😊 Continueremo a servirci da Mattia e Giacomo…. una garanzia!!
Mattia Apostoli –
Buongiorno Barbara e grazie per le sue bellissime parole! Siamo davvero contenti che sia stato tutto di vostro gradimento, ci auguriamo di rivedervi presto😊 Buon weekend e grazie da tutto il team di bbuono! 😀😀