Descrizione
Farina gialla bresciana prodotta con granoturco selezionato da produttori locali della provincia di Brescia.
Presso l’antico mulino di Bedizzole viene macinato a pietra il migliore granoturco vitreo selezionato nel rispetto della radicata tradizione molitoria bresciana da una decina di produttori locali. La farina ottenuta è prodotta con granoturco di frattura vitrea, cioè contenente meno amido e più proteine rispetto alle varietà comunemente utilizzate in campo zootecnico.
La maggiore vitrosità rende la materia prima particolarmente vocata alla produzione di granelle di alta qualità, con cui si realizzano farine ottime per essere trasformate in fumanti polente.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.