Farina di mais gialla del Garda

Farina gialla del mulino di Bedizzole, macinata a pietra secondo la tradizione molitoria bresciana

3,50

Farina del mulino di Bedizzole, utilizzata anche in un’edizione di Masterchef viene macinata a pietra selezionando il migliore granoturco vitreo da produttori locali.

La farina ottenuta è prodotta con granoturco di frattura vitrea, cioè contenente meno amido e più proteine rispetto alle varietà comunemente utilizzate in campo zootecnico.

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Descrizione

Farina gialla bresciana prodotta con granoturco selezionato da produttori locali della provincia di Brescia.

Presso l’antico mulino di Bedizzole viene macinato a pietra il migliore granoturco vitreo selezionato nel rispetto della radicata tradizione molitoria bresciana da una decina di produttori locali. La farina ottenuta è prodotta con granoturco di frattura vitrea, cioè contenente meno amido e più proteine rispetto alle varietà comunemente utilizzate in campo zootecnico.

La maggiore vitrosità rende la materia prima particolarmente vocata alla produzione di granelle di alta qualità, con cui si realizzano farine ottime per essere trasformate in fumanti polente.

Il 4 novembre 2019 questa farina è stata al centro dell'attenzione di molti esperti a livello nazionale ottenendo il riconoscimento regionale come "una delle migliori farine lombarde" (leggi l'articolo completo cliccando qui).

Guarda il video della Farina di mais del Garda usata a Masterchef

Farina del garda dell'antico mulino di Bedizzole a Masterchef from Team bbuono on Vimeo.

Valori nutrizionali farina gialla di mail di Bedizzole

Valori medi per 100 grammi
Energia 1455 Kj
344 Kcal
Grassi 1,90 gr
Acidi grassi saturi 0,39 gr
Carboidrati 72,20 gr
di cui zuccheri 1,04 gr
Proteine 7,20 gr
Sale 0,0039 gr
Fibre 4,40 gr

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg
Confezione

1 kg

Ingredienti

Farina di mais integrale

Certificazione

Origine

Recensioni

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