Formaggio di alpeggio Tombea® della Valvestino 0.5 Kg

L’erba di montagna mangiata dalle mucche in alpeggio conferisce la fragranza di erbe e di essenze di montagna a questo importante formaggio.

18,50

Il tipico formaggio di malga Tombea ® della Val Vestino è prodotto da un solo produttore con latte di alpeggio vaccino da razza bruna alpina. La pasta ha un colore giallo inteso, il profumo è speziato e il sapore è leggermente piccante sul finale.

 Formaggio raro e pregiato fatto da un solo produttore in alta quota;
 Vincitore del “Premio Dino Villano 2020“;
 Formaggio con marchio d’impresa collettivo di antico sistema artigianale.

Confezionato sottovuoto, peso circa 0,5 kg.

11 disponibili

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Categoria:
Produttore: Eggiolini Germano
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Descrizione

Prezioso come il formaggio Bagòss, il Tombea è uno dei formaggi più ricercati del patrimonio caseario, prodotto utilizzando esclusivamente il latte di vacca della Valvestino.

Formaggio stagionato Tombea Valvestino
Fetta formaggio Tombea DOP

Il formaggio di malga Tombea ® prodotto in alpeggio è il tipico e storico formaggio del comune di Magasa, in Val Vestino.

Un formaggio che, nell’eccezionalità di un sapore, racchiude tutta la storia di un artigiano impercettibile.

Viene prodotto utilizzando esclusivamente il latte di alpeggio delle vacche,di razza Bruna alpina e Pezzata Rossa, che pascolano sulle montagne bresciane nelle malghe Tombea, Bait e Corva a 2000 metri di altitudine. Nel 2020 ha vinto il "Premio Dino Villani" come formaggio dell'anno.

Si tratta di un formaggio pregiato e raro perché prodotto come da tradizione da un ristretto numero di casari. In bocca regala fragranze che rimandano ai fiori di montagna e al latte della vacche di razza bruna alpina. La stagionatura è solitamente di 20-24 mesi, ma può raggiungere anche i 36 mesi.

Da assaporare come prelibato formaggio da tavola o grattugiato sulla pasta.

Valori nutrizionali formaggio stagionato di alpeggio Tombea®

Valori mediper 100 grammi
Energia1670 Kj
398 Kcal
Grassi29/30 gr
Acidi grassi saturi17/19 gr
Carboidrati0 gr
Zuccheri0 gr
Proteine32/34 gr
Sale1,2 gr
Fibre0 gr

Disponibile in confezione sottovuoto da 0.5 kg

Informazioni aggiuntive

Peso0.500 kg
Origine

Confezione

500 gr

Anno

2016

Ingredienti

Caglio, Latte vaccino crudo di vacca, Sale, Zafferano

Certificazione

Tipologia formaggio

Recensioni

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