Formaggio erborinato blu di capra

Formaggio a base di latte crudo caprino, a pasta bianca delicatamente venata di blu/verde.

22,00

Il formaggio blu di capra è un erborinato a base di latte crudo caprino, di sapore dolce e leggermente piccante, l’intensità del sapore aumenta con il prolungarsi della stagionatura che di solito varia fra i 45 e 60 gg.

Si può abbinare con un buon vino rosso ma anche con un passito di buona struttura.

Confezionato sottovuoto dolce peso circa: 500 gr

32 disponibili

COD: pobbfs000
Categoria:
Produttore: Azienda agricola Malga Pof,
Spedizione gratuita per ordini superiori a 79€

Descrizione

Blu di capra, un formaggio erborinato “simile al gorgonzola”.

Il formaggio blu è un formaggio di capra pregiato. Questo “Roquefort delle valli bresciane” è un prodotto importante e ricercato, possiede un equilibrio armonico tra il sapore caprino e la nota della tipica erborinatura.

È un formaggio ad alta digeribilità, fonte di proteine e calcio con un basso contenuto di colesterolo. Può essere gustato spalmandolo su una fetta di pane caldo o tostato, da solo, come condimento per la pasta ai quattro formaggi, per un ripieno dei ravioli, accostato ad altri cibi e per realizzare tantissime gustose ricette visto che si sposa molto bene con i frutti della terra, verdure, frutta.
È un formaggio caratterizzato dalle venature blu-verdastre per lo sviluppo di muffe nobili (erborinatura).

Il confezionamento avviene sottovuoto dolce ed è basilare in questa tipologia di formaggi, serve per mantenere l’umidità e il profumo.

Il peso di ogni singolo pezzo è di circa 500 grammi.

Guarda la video-intervista dell’azienda agricola malga POF a Puntoverde

Informazioni aggiuntive

Peso 0.550 kg
Origine

Ingredienti

Caglio, Fermenti lattici, Latte caprino crudo (origine Italia – Vallesabbia), Sale

Certificazione

Conservanti

Recensioni

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