Il blu di capra è un formaggio erborinato pregiato “simile al gorgonzola”, dall’equilibrio armonico tra il sapore caprino e la nota tipica dell’erborinatura.
Il formaggio blu di capra dell’azienda agricola Malga Pof rappresenta il “Roquefort delle valli bresciane”. Un prodotto importante e ricercato, che possiede un equilibrio armonico tra il sapore caprino e la nota della tipica erborinatura.
È un formaggio caratterizzato dalle venature blu-verdastre per lo sviluppo di muffe nobili (erborinatura). È un formaggio ad alta digeribilità, fonte di proteine e calcio con un basso contenuto di colesterolo.
Può essere gustato spalmandolo su una fetta di pane caldo o tostato, da solo, come condimento per la pasta ai quattro formaggi, come un ripieno dei ravioli. Si sposa molto bene con i frutti della terra, verdure e frutta rendendolo un formaggio ideale per realizzare tantissime gustose ricette di vario genere.
Il confezionamento avviene sottovuoto dolce (da taglio fresco dal momento della ricezione dell’ordine) ed è basilare in questa tipologia di formaggi, serve per mantenere l’umidità e il profumo.
Il peso di ogni singolo pezzo è di circa 500 grammi.
Guarda la video-intervista dell’azienda agricola malga POF a Puntoverde
Valori nutrizionali Formaggio erborinato blu di capra
| Valori medi | per 100 grammi |
|---|---|
| Energia | 1355 Kj 327 Kcal |
| Grassi | 27,5 gr |
| Acidi grassi saturi | 18,9 gr |
| Carboidrati | 0,73 gr |
| Zuccheri | 0,1 gr |
| Proteine | 19,1 gr |
| Sale | 0,75 gr |
| Fibre | 0 gr |
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