Le vin mousseux Brut 105 est produit par Gigi et Francesca à partir de raisins blancs cultivés traditionnellement dans la région de Valtènesi, sur les collines du lac de Garde.
Leur passion pour cette région les a amenés à rénover et à récupérer la partie supérieure de la cave à vin et à la consacrer à l’œnotourisme et à la culture du vin de Garda, ainsi qu’à produire des vins de la plus haute qualité.
Le nom de ce vin, « 105 », provient des jours qui ont séparé la récolte des raisins de la mise en bouteille du vin lors de sa première production.
Une période très courte, précisément pour que la refermentation en autoclave puisse maintenir et renforcer, par l’effervescence, les caractéristiques de fraîcheur, de fruité et d’arômes primaires, qui rappellent le moût à peine extrait de la peau, en conservant ainsi les caractéristiques variétales typiques du raisin.
Une idée pour un apéritif frais ? 105 Blanc, sirop de Sanbuco et feuilles de menthe.
Accords recommandés avec le vin mousseux Brut 105
Le 105 Blanc est un vin pour tout le repas : il accompagne les poissons grillés, les viandes blanches délicates, les plats végétariens et les fromages frais ou moyennement affinés.
Parfait pour l’apéritif italien classique.
Fiche technique vin brut 105 :
- Origine : Muscoline, Lac de Garde, Brescia, Italie;
- Taux d’alcool : 12,0 % vol ;
- Cépages : Chardonnay, Riesling.
Caractéristiques organoleptiques :
- Couleur : jaune paille ;
- Goût : fruité et parfumé de fruits jaunes ;
- Température de service : 10° à 11°.
La Guarda : une oasis de paradis dans les collines du lac de Garde.
Les propriétaires, Luigi et Francesca, sont des personnes exquises. Leur entreprise est une petite cave familiale nichée dans les collines de Valtènesi, dans le hameau de Castrezzone et Polpenazze.
Le climat y est perpétuellement venteux, une caractéristique très importante pour le terrain morainique.
Une petite réalité qui croit fermement en la valorisation du territoire.
Découvrez la belle histoire de la ferme La Guarda et pourquoi nous l’avons choisie comme partenaire.
105 Blanc : service, accords et curiosités
Qu’est-ce que le vin mousseux Brut 105 Blanc ?
Vin mousseux blanc brut de Valtènesi (Lac de Garde) à la robe jaune paille et aux arômes intenses et parfumés de fruits jaunes, parfait en apéritif et tout au long du repas.
Quelle est la méthode pétillante ?
Méthode Charmat (également appelée Martinotti) : refermentation en autoclave avec des levures sélectionnées pour renforcer les arômes primaires et la fraîcheur.
Avec quels plats se marie-t-il ?
Accords recommandés : poissons grillés, viandes blanches délicates, plats végétariens et fromages frais ou moyennement affinés.
Également excellent en tant qu’apéritif « à l’italienne ».
Quels sont les raisins utilisés ?
Assemblage de Chardonnay et de Riesling.
Pourquoi l’appelle-t-on « 105 » ?
Le nom rappelle les 105 jours qui se sont écoulés entre la récolte et la première mise en bouteille, lorsque le vin a été produit pour la première fois.
Que signifie « Brut » dans les vins mousseux ?
Brut » indique une teneur en sucre résiduel inférieure à 12 g/L, donc un style sec par opposition à Extra Dry ou Dry.
Valeurs nutritionnelles 105 Blanc :
| Valeurs moyennes | per 100 ml |
|---|---|
| Énergie | 347 Kj 83 Kcal |
| Matières grasses | 0 gr |
| — dont acides gras saturés | 0 gr |
| Glucides | 0 gr |
| — dont sucres | 0 gr |
| Protéines | 0 gr |
| Sel | 0 gr |
Contient des sulfites
