La vocazione vinicola della Valtènesi si è sviluppata intorno a questo antico vitigno, il “Groppello di Mocasina”, l’unico autoctono della zona.
E’ coltivato in terreni che, per esposizione e microclima, garantiscono un’ottimale maturazione delle uve: i grappoli, molto serrati e compatti, temono infatti un’eccessiva umidità che potrebbe essere causa di deterioramento.
Il vino Groppello DOC viene accostato al piatto che più rappresenta la tradizione bresciana, lo spiedo, oppure alla classica “merenda” con pane e salame, rigorosamente nostrano.
Si accompagna molto bene a piatti a base di carni rosse in umido con polenta e funghi e stupirà nelle calde serate estive abbinato ad una succulenta grigliata.
Molto utile nella preparazione di una composta di cipolle rosse da abbinare a formaggi stagionati.
Il vino Riviera del Garda Classico Groppello DOC è un vino di qualità e di origini antiche, che riflette la tradizione vitivinicola del territorio del Lago di Garda.
Abbinamenti consigliati con il vino Riviera del Garda Classico Groppello DOC
Il Groppello è’ un rosso delicato, speziato con note fruttate, vellutato e piacevole, si accompagna a piatti saporiti, carne di tutti i tipi e a formaggi stagionati. E’ un vino che si abbina in cucina con il cotechino e con i piatti classici tradizionali della cultura gastronomica bresciana, come lo spiedo o con pane e salame, rigorosamente nostrano.
Perfetto per piatti a base di carni rosse in umido con polenta e funghi, grigliate e arrosti.
Scheda tecnica vino Groppello DOC:
- Origine: Muscoline, lago di Garda, Brescia, Italia;
- Gradazione: 13,0 % vol.;
- Varietà delle uve: Groppello di Mocasina.
Caratteristiche Organolettiche:
- Colore: rosso rubino;
- Gusto: sapore asciutto;
- Temperatura di servizio: dai 12° agli 15°.
La Guarda: un’oasi di paradiso sulle colline del lago di Garda.
I titolari, Luigi e Francesca, sono persone squisite. La loro azienda è una piccola realtà vitivinicola a conduzione famigliare adagiata sulle colline della Valtènesi, nella frazione di Castrezzone e di Polpenazze.
Qui il clima è perennemente ventilato, caratteristica davvero importante per il terreno di origine morenica.
Una piccola realtà che crede fortemente nella valorizzazione del territorio.
Scopri la bellissima storia dell’azienda Agricola La Guarda e perchè li abbiamo scelti come nostro partner.
Riviera del Garda Classico Groppello DOC: origine, abbinamenti e degustazione
Che vino è il Riviera del Garda Classico Groppello DOC?
È un rosso autoctono della Valtènesi, sulla sponda bresciana del Lago di Garda, ottenuto da uve Groppello (vitigno tipico locale). Colore rosso rubino, profumi di frutta rossa e leggere spezie; sorso agile, tannino gentile e finale asciutto. Sulla nostra selezione proviene da colline di Muscoline (BS), dove il clima del lago regala vini profumati e scorrevoli.
Denominazione DOC che valorizza piccoli produttori e lavorazioni attente.
A che temperatura si serve e quale calice usare?
Servizio consigliato: 14–16 °C, in calice medio (tulipano) per esaltare profumi di ciliegia e spezie. Non serve lunga ossigenazione: stappalo 10–15 minuti prima. Se giovane e vivace, puoi rinfrescarlo leggermente nelle stagioni calde (12–13 °C) per un sorso più teso.
Gradazione
circa 13% vol.
Consumo
ottimo entro 2–3 anni dalla vendemmia.
Tip: evita temperature troppo alte: l’alcol coprirebbe la sua finezza.
Con cosa abbinarlo per esaltare i sapori del Garda?
È versatile a tavola: perfetto con salumi bresciani, paste al ragù leggero, carni bianche, spiedo e formaggi di media stagionatura del territorio. Se cerchi idee rapide:
Tagliere con Rosa Camuna + pane ai cereali
Casònsei o lasagne di verdure
Pollo arrosto, coniglio in umido
La sua freschezza pulisce il palato senza coprire i piatti. Per una cena gardesana, prova pesce di lago in umido o al forno: il Groppello regge bene salse leggere e pomodoro.
Che differenza c’è tra Groppello rosso e Chiaretto della Valtènesi?
Sono “fratelli di territorio” ma non identici. Il Riviera del Garda Classico Groppello DOC è un rosso da uve Groppello (talvolta in purezza), con frutto croccante e spezia leggera; il Chiaretto Valtènesi DOC è un rosato (spesso da Groppello con Marzemino/Barbera/Sangiovese) più fresco e salino, ideale con pesce di lago, insalate e piatti estivi. Se cerchi struttura e calore su carni e primi saporiti, scegli Groppello; per piatti leggeri o aperitivo, punta sul Chiaretto.
Valori nutrizionali Groppello classico del Garda:
| Valori medi | per 100 ml |
|---|---|
| Energia | 321 Kj 77 Kcal |
| Grassi | 0 gr |
| Acidi grassi saturi | 0 gr |
| Carboidrati | 1 gr |
| Zuccheri | 0,10 gr |
| Proteine | 0 gr |
| Sale | 0 gr |
