Salsa di Tarassaco, conosciuto anche come "Dente di Leone" o cicoria di montagna selvatica, viene lavorato subito dopo essere stato raccolto a mano e trasformato in salsa nel laboratorio dell'azienda agricola "Zeruna".
Prelibata salsa ottima per abbinare a formaggi di qualunque tipo, freschi o stagionati, ai salumi, con pancetta e lardo, oppure abbinato alle uova sode.
La raccolta e la lavorazione del tarassaco è fatta manualmente, nel pieno rispetto della tradizione e della preziosità della materia prima. Un'eccellenza di Marco e Carmela di Zeruna che arriva direttamente sulle vostre tavole.
La salsa di tarassaco deriva da una pianta molto conosciuta nelle tradizioni popolari per le sue proprietà curative e depurative. Le nostre nonne la raccoglievano, veniva pulita, mondata e consumata condita dopo la cottura, oppure come ingrediente per le minestre. Le giovani foglie venivano aggiunte crude alle insalate mentre la radice veniva bollita per farne decotti.
La raccolta del tassaco è manuale, la sapiente lavorazione artigianale ha il risultato di offrire un valido e versatile prodotto gastronomico che puo essere gustato come condimento per pasta, riso, gnocchi di patate, uova sode, taglieri di formaggi e salumi o semplicemente crostino di pane caldo.
La salsa di tarassaco è realizzata con cura e dedizione, offrendo un sapore unico e ricco di proprietà benefiche. Si tratta di un prodotto artigianale, preparato in modo tradizionale, per preservarne la freschezza e il gusto autentico. Essa si basa sulla cicoria selvatica o Taraxacum officinalis (detto anche Dente di Leone), una pianta perenne spontanea appartenente alla famiglia delle Asteraceae composite, conosciuta per le sue proprietà curative e digestive
Questa salsa è perfetta abbinata a formaggi freschi o stagionati o per condire primi piatti a base di pasta o secondi piatti a base di pesce. È ottima anche come guarnizione per carni alla griglia.
La salsa di tarassaco viene confezionata in un vasetto di vetro sigillato per preservare la freschezza e la qualità nel laboratorio in località Zeruna.
Nel cuore delle montagne Bresciane: l'essenza autentica di Zeruna.
L'Azienda Agricola Zeruna, a Pertica Bassa in Valle Sabbia, è fondata da Marco e Carmela. Si dedicano alle erbe selvatiche e frutti locali.
Producono erbe sott'olio e confetture senza conservanti, la loro azienda si trova a fianco di una cascata naturale.
Seguono solo metodi naturali e rispettano la biodiversità valorizzando il territorio bresciano e le tradizioni.
Zeruna è sostenibile e con prodotti di altissima qualità, per questo noi di bbuono abbiamo deciso di collaborare con loro e portare sulla tua tavola i loro prodotti.
Offrono un'esperienza unica con raccolta diretta a mano e trasformazione dei loro prodotti in loco in alta montagna a oltre 700 metri.
Valori nutrizionali salsa di tarassaco
| Valori medi | per 100 grammi |
|---|---|
| Energia | 1320 Kj 320 Kcal |
| Grassi | 34,6 gr |
| Acidi grassi saturi | 4,38 gr |
| Carboidrati | 2,6 gr |
| Zuccheri | 0 gr |
| Proteine | 1,9 gr |
| Sale | 1,5 gr |
| Fibre | 0 gr |
Il vasetto chiuso deve essere conservato in luogo fresco e asciutto, lontano da luce e fonti di calore fino alla data di scadenza indicata sull'etichetta.
Dopo la sua apertura conservare in frigorifero e utilizzare entro 5 giorni.
La salsa è prodotta in laboratorio che utilizza sedano e frutta a guscio.
Confezionato in vasetto di vetro da 100 gr.
Shelf Life 18 mesi.
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