Salsa di Radicchio dell’orso 100 gr

Salsa di radicchio (Cicerbita Alpina) sott'olio. Una prelibatezza rara di alta montagna.

14,50

La passione per la montagna dell’azienda Zeruna porta ad una produzione di squisite specialità. Il radicchio viene raccolto rispettando sempre la natura, viene pulito, lavorato, trasformato in salsa e invasettato.

Dopo una lunga lavorazione questa prelibata crema è pronta per la tua tavola, perfetta per arricchire bruschette, crostini, panini e sandwich. Ideale anche come condimento per la pasta, la carne e il pesce. Ottima per farcire bruschette, perfetta con formaggi.

La salsa di radicchio è una salsa dal gusto gradevolmente amarognolo, molto concentrato, ricco di vitamine A, B e C.

 Una crema prelibatissima adatta per sfiziosi crostini come antipasto;
 La salsa di radicchio dell’Orso è gluten free, senza conservanti e coloranti;
 Un prodotto raro e ricercato, ottima da gustare anche abbinata a formaggi stagionati.

Peso netto: 100 grammi.

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Radicchio dell'orso raccolto a mano e trasformato in salsa nel laboratorio artigianale dell'azienda agricola "Zeruna".

Prelibata crema di radicchio dell'orso, si accompagna a salumi, come salsa di condimento per pasta, carni, è ideale per spuntini o per accompagnare formaggi d'alpeggio nell'antipasto o per abbinarla alla carne grigliata ed esaltarne il sapore.

Un condimento sfizioso e saporito perfetto per apertivi con crostini.

Una salsa per accompagnare l'antipasto, perfetto anche per aperitivi diversi dal solito. Noi di bbuono la consigliamo con crostini piccoli, in formato finger food.

La raccolta del radicchio avviene come tradizione, manualmente, con l’unghia del pollice o con un coltellino poco sotto il terreno, non viene estirpata la sua radice.

Viene messo in un cesto o una borsa che non deve essere di plastica per evitare il deterioramento dell'erba, dopodichè in laboratorio viene accuratamente lavorato e trasformato in ottima crema per il consumo lungo l’arco dell’anno per fare una moltitudine di ricette o per abbinarlo a sfiziosi aperitivi.

La salsa di radicchio dell’Orso è una deliziosa crema spalmabile perfetta per arricchire i tuoi antipasti e piatti principali. Ottenuta da radicchio di monte, nel cuore delle montagne bresciane, dove cresce rigoglioso e profumato.
Accuratamente selezionato e lavorato a mano il radicchio viene trasformato in una salsa dal sapore intenso e deciso, perfetta per chi ama la cucina di montagna e i sapori veri e autentici.

Radicchio dell'orso appena raccolto e pulito in essicazione

Il radicchio dell'orso è ricco di vitamina C, antiossidanti e minerali come ferro, calcio e magnesio.

Ha proprietà digestive, diuretiche e antinfiammatorie. Il radicchio dell'orso è una pianta protetta, quindi la raccolta selvaggia è vietata.

Salsa di radicchio dell’Orso, molto concentrata e dal gusto gradevolmente amarognolo molto ricercato per la sua prelibatezza, conservata con olio extravergine di oliva.

La salsa di Radicchio dell'Orso viene confezionata in un vasetto di vetro sigillato per preservare la freschezza e la qualità nel laboratorio in località Zeruna.

Curiosità sul radicchio dell'orso.

  • Il nome "radicchio dell’orso" deriva da una leggenda secondo la quale questa pianta sarebbe la prima ad essere mangiata dall’orso quando esce dal letargo, che coincide con lo scioglimento delle nevi, proprio quando germoglia.
  • Il radicchio dell'orso è conosciuto anche come "radìc di mont", "radìc dal glaz" o "Radèt del'urs" in dialetto bresciano, è in realtà la Cicerbita alpina, pianta selvatica simile al tarassaco che cresce sui pascoli di montagna.
  • Il radicchio dell'orso è un prodotto raro e pregiato della gastronomia, dal gusto delicatamente amarognolo, ricercato per la sua prelibatezza. Proviene da montagne pure e incontaminate della Valle Sabbia.

Nel cuore delle montagne Bresciane: l'essenza autentica di Zeruna.

L'Azienda Agricola Zeruna, a Pertica Bassa in Valle Sabbia, è fondata da Marco e Carmela. Si dedicano alle erbe selvatiche e frutti locali.
Producono erbe sott'olio e confetture senza conservanti, la loro azienda si trova a fianco di una cascata naturale.
Seguono solo metodi naturali e rispettano la biodiversità valorizzando il territorio bresciano e le tradizioni.

Zeruna è sostenibile e con prodotti di altissima qualità, per questo noi di bbuono abbiamo deciso di collaborare con loro e portare sulla tua tavola i loro prodotti.

Offrono un'esperienza unica con raccolta diretta a mano e trasformazione dei loro prodotti in loco in alta montagna a oltre 700 metri.

Valori nutrizionali salsa di radicchio dell’orso

Valori mediper 100 grammi
Energia59 Kj
14 Kcal
Grassi0,5 gr
Acidi grassi saturi0,5 gr
Carboidrati0,5 gr
Zuccheri0,5 gr
Proteine1,9 gr
Sale0 gr
Fibre3 gr

Il vasetto chiuso deve essere conservato in luogo fresco e asciutto, lontano da luce e fonti di calore fino alla data di scadenza indicata sull'etichetta.
Dopo la sua apertura conservare in frigorifero e utilizzare entro 5 giorni.
Il radicchio è prodotto in laboratorio che utilizza sedano e frutta a guscio.
Peso netto 100 grammi.
Shelf Life 18 mesi.

Peso0,340 kg
Confezione

100 gr

Origine

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Ingredienti

Aceto di vino bianco, Contiene solfiti, Olio extravergine di oliva, Radicchio selvatico (cicerbita alpina), Sale

Conservanti

Recensioni

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