Frutti di cappero (Cucuncì) del lago di Garda dell’azienda agricola biologica Valerio Giacomini a Gargnagno.
Il frutto che noi mangiamo, il cappero, è il bocciolo non ancora aperto.
La raccolta è un lavoro delicato e avviene esclusivamente a mano solo da persone molto esperte che sono in grado di raccogliere uno ad uno con perizia i boccioli senza danneggiarli.
Piccoli e ricercati presentano un gusto molto intenso e sono molto aromatici.
Valori nutrizionali Frutto di cappero di Gargnano
| Valori medi | per 100 grammi |
|---|---|
| Energia | 44 Kj 10 Kcal |
| Grassi | 0,32 gr |
| Acidi grassi saturi | 0,15 gr |
| Carboidrati | 0 gr |
| Zuccheri | 0 gr |
| Proteine | 2 gr |
| Sale | 2 gr |
| Fibre | 0 gr |
Un vasetto sgocciolato peso netto: 90gr
