Salsa di asparago dell’azienda agricola Zeruna, ideale per una moltitudine di ricette.
L’asparago di monte ha un sapore delicato e leggermente erbaceo, questa salsa abbinata perfettamente con il sapore fruttato dell’olio di oliva è priva di conservanti, è una scelta naturale e salutare che può migliorare il sapore di molti piatti.
Nel loro laboratorio Carmela e Marco trasformano le erbe raccolte in prodotti che evocano il gusto e il profumo delle tradizioni montane, preservando un patrimonio culturale e offrendo prodotti di alta qualità.
La salsa di asparagi di monte è un prodotto raro e prezioso, l’asparago viene raccolto dove il terreno e l’aria sono puri senza inquinamento, è ideale per spuntini ed antipasti, per insaporire la pasta, su crostini di pane, accompagna salumi, formaggi e carne grigliata o bollita.
Nel cuore delle montagne Bresciane: l’essenza autentica di Zeruna.
L’Azienda Agricola Zeruna, a Pertica Bassa in Valle Sabbia, è fondata da Marco e Carmela. Si dedicano alle erbe selvatiche e frutti locali.
Producono erbe sott’olio e confetture senza conservanti, la loro azienda si trova a fianco di una cascata naturale.
Seguono solo metodi naturali e rispettano la biodiversità valorizzando il territorio bresciano e le tradizioni.
Zeruna è sostenibile e con prodotti di altissima qualità, per questo noi di bbuono abbiamo deciso di collaborare con loro e portare sulla tua tavola i loro prodotti.
Offrono un’esperienza unica con raccolta diretta a mano e trasformazione dei loro prodotti in loco in alta montagna a oltre 700 metri.
Scopri la bellissima storia dell’azienda Agricola Zeruna e perchè li abbiamo scelti come nostro partner.
Salsa di asparagi di monte: come nasce, con cosa si abbina e come si conserva?
Che cos’è la salsa di asparagi di monte e da dove arriva?
È una crema artigianale di asparagi di monte (Aruncus dioicus), lavorata a mano in alta montagna. La produce l’Azienda agricola Zeruna a Pertica Bassa, in Valle Sabbia (Brescia). Formato: 100 g. Gusto erbaceo e delicato, perfetta per chi cerca una specialità di montagna pronta all’uso.
Come si conserva e quanto dura una volta aperta?
Prima dell’apertura: tenere in luogo fresco, asciutto e lontano dalla luce. Dopo l’apertura: riporre in frigorifero e consumare entro 5 giorni. Copri sempre la superficie con un filo d’olio e usa utensili puliti per evitare contaminazioni. Non congelare. Per esaltare profumi e consistenza, servi a temperatura ambiente pochi minuti prima dell’uso.
Come usare la salsa di asparagi in cucina? Idee e abbinamenti
Subito pronta su bruschette e crostini; si sposa benissimo con formaggi d’alpeggio. Provala anche con: pasta corta o risotti, allungando con un filo d’olio EVO, uova strapazzate o frittate, panini e piadine “gourmet”, carni bianche e pesce al vapore, verdure grigliate e torte salate.
Consiglio: per un antipasto veloce, spalma la salsa di asparagi di monte su pane caldo e completa con scaglie di formaggio.
Valori nutrizionali salsa di asparagi di montagna
| Valori medi | per 100 grammi |
|---|---|
| Energia | 67 Kj 16 Kcal |
| Grassi | 0,9 gr |
| Acidi grassi saturi | 1,5 gr |
| Carboidrati | 2,5 gr |
| Zuccheri | 0,9 gr |
| Proteine | 1,9 gr |
| Sale | 0,1 gr |
| Fibre | 2 gr |
- La salsa di asparagi di monte viene confezionata in un vasetto di vetro sigillato per preservare la freschezza e la qualità, è prodotta in laboratorio che utilizza sedano e frutta a guscio.
- Il vasetto chiuso deve essere conservato in luogo fresco e asciutto, lontano da luce e fonti di calore fino alla data di scadenza indicata sull’etichetta.
- Dopo la sua apertura conservare in frigorifero e utilizzare entro 5 giorni.
- Peso netto 100 grammi.
- Shelf Life 18 mesi.
Michele Spinelli (proprietario verificato) –
Prodotti ottimi e che aiutano a valorizzare la produzione locale, titolare gentilissimo!
Mattia Apostoli –
Buongiorno Michele e grazie per la sua recensione! È stato un piacere conoscerla di persona, ci auguriamo di rivederla al più presto 😀