Olive biologiche in salamoia direttamente da Cunettone di Salò sul Lago di Garda: 100% naturali e senza conservanti
Le olive che vengono messe in salamoia da Simon Albanese nella sua Azienda Agricola Poggioriotto, situata a Cunettone di Salò, sono naturali e senza conservanti.
Utilizzare la pratica di agricoltura biologica non è semplice. Ci sono delle regole che devono essere rispettate da tutta la filiera e sono controllate da un ente certificatore. Simon utilizza solo concimi Biologici 100% naturali per i suoi terreni, che si trovano immersi nel fantastico scenario del Lago di Garda.
Queste olive non sono denocciolate in quanto, ci spiega Simon, il nocciolo contribuisce a mantenere intatta la consistenza della polpa.
Abbinamenti consigliati:
Le nostre olive biologiche in salamoia possono essere utilizzare in svariate ricette come il pollo alle olive, il rotolo di tacchino alle olive, la focaccia alle olive e noci oppure ancora abbinate al tonno con pomodorini. Sono ottime come condimento, per una pasta o un riso con pomodorini, olive e formaggio a cubetti (noi in particolare consigliamo la formaggella Baby) e condito il tutto con olio extravergine biologico, oppure per accompagnare sfiziosi aperitivi.
CuriositĂ sulla raccolta delle olive sul lago di Garda:
La raccolta delle olive viene fatta prevalentemente in autunno/inverno. Si inizia a ottobre per finire a fine dicembre.
Simon il titolare dell’azienda Poggioriotto utilizza la pratica biologica che ammette solo l’uso di sostanze naturali, escludendo le sostanze chimiche sintetiche (diserbanti, erbicidi, pesticidi, concimi chimici), a tutela dell’equilibrio ecologico e naturale dell’ambiente circostante e della salute dell’uomo.
L'agricoltura biologica è regolamentata da una normativa europea e nazionale che garantisce sia i produttori che i consumatori. Per potersi fregiare del marchio con l'indicazione "Prodotto ottenuto da agricoltura biologica “è obbligatorio che tutta la filiera, ossia tutti gli operatori coinvolti (olivicoltori, frantoiani, imbottigliatori e commercianti) siano sottoposti al controllo di un organismo riconosciuto dallo Stato.
Valori nutrizionali olive biologiche in salamoia:
| Valori medi | per 100 grammi |
|---|---|
| Energia | 642 Kj 156 Kcal |
| Grassi | 14.60 gr |
| Acidi grassi saturi | 1.90 gr |
| Carboidrati | 3.6 gr |
| Zuccheri | 0.50 gr |
| Proteine | 1 gr |
| Sale | Â 8.61 gr |
| Fibre | 0.79 gr |
Conservare in luogo fresco e asciutto, dopo l’apertura conservare in frigorifero.
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