Vino bio Lugana DOC “Rabbiosa” azienda agricola Marangona di Pozzolengo (provincia di Brescia).
Il vino bianco Lugana Vendemmia Tardiva “Rabbiosa” della cantina Marangona di Pozzolengo racchiude nel suo colore giallo dorato aromi di frutta candita e di spezie.
Il suo sapore dolce, avvolgente e caldo lo rende ideale come vino da fine pasto in abbinamento a pasticceria secca o per accompagnare la degustazione di formaggi, in particolare il gorgonzola.
Un 100% trebbiano di Lugana che viene raccolto a novembre, una vendemmia tardiva che permette al grappolo di appassire nei vigneti storici dell’azienda vitivinicola Marangona.
Una bottiglia di Lugana DOC “Rabbiosa” per godere del residuo zuccherino che crea un armonia indimenticabile in bocca.
Un prodotto in cui si utilizza solo uva autoctona Turbiana nel vigneto più antico dell’azienda Marangona dove le vigne sono alla maggiore esposizione alle correnti d’aria che permette al grappolo di ricevere quella giusta umidità notturna di fine ottobre abbinato al clima asciutto del giorno. Questo ambiente permette lo sviluppo di botrite (un fungo) sulla buccia degli acini e la conseguente concentrazione delle componenti del mosto.
La raccolta si effettua a novembre per permettere a questo fungo di interagire con l’uva per lo sviluppo di nuovi precursori aromatici ed una naturale concentrazione del succo.
La fermentazione è spontanea e lenta e non tutti gli zuccheri si trasformano in alcol ottenendo così un vino con minor tasso alcolico e con un residuo zuccherino ma non dominante.
Vitigno: Turbiana in purezza
Vigneti: Pozzolengo
Suolo: Argilloso calcareo
Età dei vigneti: 50 anni
Forma di allevamento: doppio archetto
Conduzione: biologica
Ceppi ettaro: 3000
Resa ettaro: 40 quintali
Vendemmia: a Novembre, dopo attacco Botritrico sul grappolo
Fermentazione: in acciaio a Bassa temperatura (13°)
Affinamento: 12 mesi su fecce fini in serbatoio di acciaio
Alcol svolto: 13,5 % Vol
Zuccheri residui: 26 gr/L
Acidità totale: 6,4 gr/L
Allergeni: contiene solfiti
