Mereconde con formaggio Bagoss

Mereconde con Formaggio Bagòss: un antico sapore da riscoprire

Se sei alla ricerca di un piatto che racconti la storia e i sapori autentici di una tradizione quasi dimenticata, le Mereconde con Formaggio Bagòss sono la scelta perfetta. Questa ricetta, tipica delle zone montane bresciane, porta in tavola il gusto robusto e unico del formaggio Bagòss, spesso definito “Grana dei poveri” o “oro rosso” per il suo colore e valore.

Preparazione Mereconde con formaggio Bagoss, un piatto dagli antichi sapori quasi dimenticato.

• Tagliare la cipolla, soffriggerla in olio e burro con l’aglio intero poi aggiungete il brodo e togliete l’aglio.
• In una ciotola sbriciolate il pane, aggiungete gli spinaci tritati, il soffritto, il pepe, la noce moscata, le uova, il formaggio Bagòss grattugiato e impastate bene tutti gli ingredienti, se necessario aggiungete il brodo.
• Formate delle palline grosse come una noce ed infarinatele. Fate bollire l’acqua e preparate un soffritto di burro e salvia. Mettete le palline in pentola quando l’acqua giunge ad ebollizione, toglietele e scolatele quando vengono a galla.
• Servite versandogli sopra il burro con una spolverata di formaggio Bagòss grattugiato.