Mereconde au fromage Bagòss : une saveur ancienne à redécouvrir

Si vous cherchez un plat qui raconte l’histoire et les saveurs authentiques d’une tradition presque oubliée, le Mereconde con Formaggio Bagòss est le choix idéal. Cette recette, typique des montagnes de Brescia, met à l’honneur la saveur robuste et unique du fromage Bagòss, souvent appelé « Grana dei poveri » ou « or rouge » en raison de sa couleur et de sa valeur.

👉 Une entrée riche et réconfortante, idéale pour les journées froides ou pour ceux qui souhaitent retrouver les vraies saveurs de la cuisine paysanne. Préparez-vous à un voyage gastronomique au cœur des Préalpes bressanes !

Préparation Mereconde au fromage Bagoss, un plat aux saveurs anciennes presque oublié.

  • Hachez l’oignon, faites-le revenir dans l’huile et le beurre avec l’ail entier, puis ajoutez le bouillon et retirez l’ail.
  • Dans un bol, émiettez le pain, ajoutez les épinards hachés, le sauté, le poivre, la muscade, les œufs, le fromage Bagòss râpé et mélangez bien tous les ingrédients, ajoutez du bouillon si nécessaire.
  • Formez des petites boules de la taille d’une noix et farinez-les. Faites bouillir de l’eau et faites revenir le beurre et la sauge. Placez les boulettes dans la casserole lorsque l’eau arrive à ébullition, retirez-les et égouttez-les lorsqu’elles remontent à la surface.
  • Servez en versant du beurre dessus et en saupoudrant de fromage Bagòss râpé.

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