Una produzione da preservare
Stiamo preparando qualcosa di speciale! Questa pagina è attualmente in aggiornamento: stiamo raccogliendo le immagini e i video per raccontarti la bellissima storia di Germano, l’arte del suo formaggio Tombea della Valvestino e i segreti del suo burro a latte crudo di malga.
A breve ti sveleremo tutti i dettagli e il perché lo abbiamo scelto con orgoglio come nostro partner.
Non solo Tombea: il sapore vero della montagna nel burro di malga di Germano
Quando si parla di Germano Eggiolini, la mente vola subito al suo leggendario formaggio Tombea. Ma lassù, tra i pascoli incontaminati di Cima Rest, dalle stesse mani sapienti e dallo stesso latte crudo preziosissimo, nasce un altro piccolo miracolo di genuinità: il nostro burro di malga. Non è un semplice ingrediente, ma il concentrato della vita in alta quota.
Dimentica i panetti bianchi e insapori a cui siamo spesso abituati. Il burro di Germano cattura lo sguardo con il suo colore giallo paglierino intenso, un dono diretto dell’erba fresca e dei fiori d’alpeggio di cui si nutrono le sue mucche. Ottenuto rigorosamente per affioramento naturale della panna, sprigiona profumi erbacei e un gusto pieno, rotondo e avvolgente che sa di tradizioni antiche.
Spalmato a crudo su una fetta di pane caldo per una colazione dal sapore antico, o utilizzato per mantecare un risotto rendendolo un capolavoro gourmet, questo burro a latte crudo porta l’anima della Valvestino direttamente sulla tua tavola.
