Un excellent Lonzino est fabriqué à partir de la viande fine de porcs 100% Brescia soigneusement sélectionnés. Il s’agit d’une charcuterie parmi les plus maigres et les plus savoureuses, particulièrement digeste, fabriquée et séchée à la main.
La longe artisanale salée est un produit particulièrement digeste
Le Lonzino est transformé selon une recette traditionnelle. La maturation de la viande transforme la partie grasse saturée en graisse mono-insaturée (sans cholestérol), sans ajout de conservateurs d’aucune sorte, comme le faisaient nos grands-parents, Stefano respecte scrupuleusement cette tradition.
Le choix minutieux des matières premières et son grand professionnalisme garantissent l’authenticité et la haute qualité de ses produits. Cette longe de porc pur est une saucisse maigre mais en même temps appétissante, un compromis pour ceux qui recherchent des saveurs uniques sans oublier la ligne, elle est en effet appréciée pour sa viande maigre et compacte.
Utilisation de la méthode de dégustation du lonzino reçue de bbuono.it :
Dès que l’emballage sous vide est ouvert et coupé , laissez-le respirer à température ambiante pendant environ 30 minutes avant de le déguster. Excellent à déguster sur des tranches de pain croustillant, pour créer des amuse-gueules dans un buffet à l’italienne ou en deuxième service avec des fromages et des plats froids ou des salades.
En guise d’en-cas dans du pain maison, des tranches de longe assaisonnées avec du citron, de l’huile d’olive extra vierge et de la roquette, pour le plus classique des sandwichs.
Pour le boire, il se marie très bien avec des bières légères, essayez une Blanche, une Ipa ou une Blonde, ou encore un bon vin rouge du lac de Garde.
- Aspect : couleur rouge vif, tend à s’assombrir avec l’âge, texture agréable et sèche ;
- Durée et méthode de conservation: au réfrigérateur à 0+4 °C sous vide durée de vie propre 180 jours.
Comment conserver la longe de porc :
Pour conserver au mieux la longe de porc, il est conseillé, une fois qu’elle a été retirée de l’emballage sous vide, de graisser sa surface vivante avec de l’huile d’olive extra vierge ou du beurre, de l’envelopper dans un lingepropre et secet de la placer dans la cave ou, à défaut, dans le réfrigérateur.
Vendu et emballé sous vide en pièces de 0,5 kg
Valeurs nutritionnelles de la longe de porc pur saumuré
| Valeurs moyennes | pour 100 grammes |
|---|---|
| L’énergie | 9666 Kj 231 Kcal |
| Graisses | 7.22 g |
| Acides gras saturés | 0.2 g |
| Glucides | 0.13 g |
| Sucres | 0 g |
| Protéines | 37.11 g |
| Salles | 4.5 g |
| Fibres | 0.1 g |
Giorgio Pasqualin (client confirmé) –
Ottimo
Mattia Apostoli –
Buongiorno Giorgio e grazie per la sua gentile recensione!
brebbia74 (client confirmé) –
molto molto buono, morbido e profumato.