- Comment fonctionnent les GAS ?
- Comment acheter directement auprès des producteurs locaux
- Le service bbuono pour GAS
- À propos de bbuono.it
- Le choix des fournisseurs locaux
- Fromages affinés et frais pour les centrales d’achat
- Viande et saucisses authentiques, 100 % locales
- Confitures extra biologiques avec des fruits de haute montagne
- Biscuits faits à la main
- Pâtes fraîches faites à la main
- Matières premières et ingrédients de haute qualité KM 0
- Bien manger et être en bonne santé
- Une culture alimentaire saine et durable
- Contacts pour la réservation et l’achat de produits auprès de petits producteurs
Les GAS (groupements d’achat solidaire), qu’est-ce que c’est et comment ça marche ?
Peut-être ne savez-vous pas que l’achat d’aliments directement auprès de producteurs locaux présente plusieurs avantages. Le premier est de manger mieux et de façon saine étant donné l’authenticité des produits en achetant avec le système de chaîne d’approvisionnement courte km 0, le second, à ne pas sous-estimer, est d’aider la planète en réduisant drastiquement le gaspillage alimentaire et le budget familial en bénéficie également, en effet tous les coûts liés aux intermédiaires et au transport typiques de la grande distribution sont éliminés.
Comment alors s’engager dans ce nouveau mode de vie vertueux ? Comment s’inscrire dans une telle philosophie ?
La réponse la plus simple et la plus correcte est d’adhérer à un GAS, ou Groupement d’Achat Solidaire. Ce sont des groupes de citoyens libres qui se réunissent pour organiser l’achat de denrées alimentaires ou de produits de la vie courante, la règle est unique et simple, acheter des produits locaux qui respectent l’environnement et les personnes.
Une étude réalisée par l’ISPRA (Istituto Superiore per la Protezione e la Ricerca Ambientale – Institut supérieur pour la protection et la recherche environnementales) a montré que la participation au GAS réduit considérablement la production de déchets alimentaires, une réduction égale à huit fois celle des systèmes traditionnels à longue chaîne ayant été calculée. Le gaspillage alimentaire n’est pas seulement celui que vous produisez chez vous, ce qui a un impact significatif est surtout celui dû à l’allongement des distances entre le producteur et le consommateur.
Les GAS parviennent à réduire le gaspillage car, outre l’absence d’intermédiaires, leurs achats sont ciblés sur la consommation réelle calculée sur les besoins réels, rien de superflu n’est acheté. Le choix du GAS est déterminant pour le bon fonctionnement du groupement, les critères de choix étant généralement la qualité des produits et le mode de production.
L’objectif des groupes d’achat de produits alimentaires en ligne est d’encourager un changement radical des habitudes alimentaires des familles, en faveur de produits authentiques, non industriels et locaux.
La marque bbuono a pensé à offrir ce service, en plus de ceux déjà présents sur le site, à tous ceux qui souhaitent connaître les vallées brescianes et ses produits typiques. Que vous viviez dans d’autres régions d’Italie ou à l’étranger n’a pas d’importance, dans ces cas-là, le web et les médias sociaux vous rapprochent et vous font découvrir des saveurs uniques et lointaines.
Achetez des produits alimentaires en ligne directement auprès de producteurs locaux.
L’achat d’aliments directement auprès des producteurs permet un retour aux sources, aux modèles alimentaires liés à un mode de vie sain, dans le respect des traditions locales et régionales.
Choisir de consommer des produits KM O, c’est valoriser les petits producteurs de toute l’Italie qui se démènent pour que leur travail soit reconnu, mais c’est aussi avoir la certitude de consommer sans risquer d’acheter des aliments pollués dont les ingrédients sont nocifs pour la santé. Offrir une alimentation saine aux enfants est un geste d’amour sans limites ; éviter de leur donner des aliments industriels tels que des snacks emballés et des crèmes riches en conservateurs, qui provoquent des allergies et des intolérances alimentaires, des problèmes gastro-intestinaux et d’autres pathologies, est un choix qui peut avoir des implications fondamentales dans leur vie.
Les services de bbuono et GAS : des courses en ligne alternatives et de qualité.
De nombreuses formules d’achat sont proposées sur le site de la marque bbuono, du produit à l’unité au coffret de produits assortis, de la carte cadeau à l’offre de GAS. L’une des formules gagnantes de la promotion de la marque bbuono est celle des groupements d’achats alimentaires en ligne, les GAS.
Outre le commerce électronique classique, les participants au GAS peuvent bénéficier d’une série de remises et de promotions (conçues spécifiquement pour le groupe) sur une série de produits spécialement sélectionnés. Il ne fait aucun doute que la participation aux groupes d’achats solidaires présente des avantages, tels que laréduction des frais d’expédition et la diminution du gaspillage alimentaire.
Pour GAS, la marque bbuono propose des produits d’excellence sélectionnés, provenant directement des entreprises locales du lac de Garde et des vallées brescianes. Bbuono est une entreprise jeune mais avec des valeurs anciennes; le client est au cœur de la philosophie bbuono, qui, avec les produits, vous fera vivre des expériences culinaires qui dépasseront vos attentes.
Bbuono.it n’est pas seulement un outil de vente, car l’approche avec les fournisseurs et les consommateurs va bien au-delà de l’achat.
Qu’est-ce que la marque « bbuono » et quels sont ses produits ?
Bbuono est né de l’idée de son fondateur, Mattia Apostoli, et de sa passion pour les aliments bons, sains et produits de manière traditionnelle.
Un amour pour sa terre et pour les petites réalités artisanales qui, avec son équipe, le pousse chaque jour à visiter les fermes et les ateliers locaux pour rencontrer personnellement les producteurs et se faire expliquer les caractéristiques de leurs produits et de leurs processus de production.
Établir une relation de confiance et de loyauté avec ses fournisseurs, par le biais d’un contact direct, est le premier pas vers une activité sincère visant un succès durable. Prendre conscience de la réalité de l’environnement local, des vallées et des lacs, voir de ses propres yeux la matière première, la façon dont elle est transformée, les conditions d’hygiène et les soins apportés à la ferme et aux ateliers, rend la relation producteur-entrepreneur-consommateur ferme et stable et donne au consommateur une sécurité pour ses futurs achats.
Bbuono prend soin de connaître non seulement les matières premières mais aussi les méthodes de production, afin que seuls les produits contenant des ingrédients de première qualité, traités selon des méthodes traditionnelles et respectueuses de l’environnement, sans manipulations nocives, puissent arriver sur les tables de ses clients. De bons produits issus de la meilleure tradition agroalimentaire de la région de Brescia et du lac de Garde, où les fromages affinés et les excellentes charcuteries et salamis constituent l’essentiel de la table des familles locales.
Des pâtes fraîches, des confitures pour garnir les tartes et des en-cas sains et naturels pour les goûters des enfants ne sont que quelques-unes des propositions les plus intéressantes. Des ingrédients naturels tels que des farines biologiques non raffinées, des fruits de saison, des produits sans colorants ni conservateurs, des procédures simples pour remettre en avant une culture de l « alimentation saine qui disparaît lentement dans notre société, pour laisser des traces visibles et concrètes de notre passé. Dans ce sens, la table devient un moment d’agrégation et d’unité familiale comme au temps des grands-mères, où la nourriture n » était pas seulement une matière rapide et stérile à consommer, mais où l’amour du goût et des saveurs authentiques était renouvelé chaque jour, grâce aux mères et aux pères qui se surpassaient pour donner le meilleur sur la table à leur famille.
Un objectif romantique ou un idéal ambitieux, mais auquel nous croyons fermement et pour lequel nous travaillons chaque jour avec sérieux et engagement, parce que les résultats ne peuvent être atteints que si le travail est alimenté par des valeurs saines et projeté vers l’honnêteté. Nous croyons en la bonne cuisine italienne, nous sommes fortement amoureux de notre terre et de notre situation géographique, des traditions culinaires locales que nous voulons remettre au goût du jour et faire revivre dans les familles italiennes, afin de redonner de la valeur à la consommation de produits Km O, saisonniers et respectueux de l’environnement.
Le choix des fournisseurs et des produits qui font partie de la marque Bbuono.
La garantie d’une chaîne d’approvisionnement courte et contrôlée est synonyme d’aliments excellents, sains et savoureux. L’équipe de bbuono, pour sélectionner les produits qu’elle propose sous sa propre marque, visite personnellement des fermes, des laboratoires, des brasseries et des laiteries, discute avec les producteurs de leurs méthodes et processus et, seulement après s’être assurée que leurs valeurs coïncident avec la philosophie de bbuono, choisit les produits à ajouter à sa proposition alimentaire.
Nous collectons personnellement les produits et les livrons directement au client final, sans intermédiaire. Tous les fournisseurs de la marque Bbuono sont locaux, du lac de Garde ou des vallées brescianes, et adhèrent pleinement aux mots-clés de bbuono : qualité, éthique et confiance, tradition et authenticité.
Tous les producteurs s’effor cent de transmettre la tradition de leur terre et de faire connaître les saveurs authentiques des vieilles recettes. Bbuono est toujours à la recherche d’excellents produits locaux pour maintenir les traditions locales vivantes, pour promouvoir la région, leurs produits et une alimentation saine et savoureuse. La sélection de produits alimentaires pour les achats groupés comprend : des fromages affinés et frais, des viandes et charcuteries, des biscuits, des confitures et des pâtes fraîches.
Fromages affinés et frais dédiés aux centrales d’achat
Les fromages affinés font partie intégrante des produits traditionnels du nord de l’Italie, tels que les délicieuses fondues à déguster avec des morceaux de pain grillés ou avec de savoureux légumes de saison.
Le fromage bleu de chèvre à pâte persillée, par exemple, est un véritable apport en calcium, fabriqué à partir de lait de chèvre cru et légèrement acidulé. Digeste même pour les personnes souffrant d’intolérance au lactose, c’est un fromage de qualité très apprécié pour sa couleur bleue, qui développe des moisissures nobles typiques qui le rendent très savoureux. D’une saveur et d’une consistance différentes, le fromage au lait de vache affiné typique de Bagolinoau goût intense de brun alpin, qui peut être accompagné d’un miel fin pour un contraste parfait. Affiné pendant au moins 15 mois, il est produit par un véritable maître de l’art fromager, qui travaille avec passion et dévouement. Le fromage Valtrompia AOP affiné dans les mines, produit avec du lait frais brun d’alpage, a une texture douce et savoureuse ; excellent pour un apéritif entre amis mais aussi à proposer aux enfants, il peut être dégusté avec des confitures douces qui rehaussent le contraste.
Les laiteries auprès desquelles Bbuono s’approvisionne et qui font partie de la marque ont été choisies pour leur philosophie, que nous partageons. Certains fournisseurs suivent la chaîne de production du fromage, de la culture de la prairie qui servira de pâturage au petit troupeau, à l’affinage et à la transformation du lait.
Les fromages frais et affinés sont des produits de qualité supérieure de la région des montagnes de Brescia. Les producteurs qui souhaitent obtenir des produits haut de gamme mais qui ne disposent pas de leur propre exploitation agricole passent des accords avec ceux qui font du lait leur fer de lance : des excellences qui s’unissent pour créer des saveurs uniques et authentiques. Les fromages sont affinés pendant des périodes courtes, moyennes et longues, allant d’un peu plus de 20 jours pour le fromage court à 46 mois pour le fromage long, y compris les fromages semi-affinés.
Le lait utilisé est du lait de chèvre et du lait de vache brun alpin, typiques de la région, et peut être transformé cru, entier ou écrémé. Les fromages obtenus sont semi-cuits, à pâte molle, compacte et élastique, aromatisés aux herbes, au safran et au malt ou affinés à l’intérieur de caisses en bois. Il existe différents conditionnements et poids, depuis les emballages sous vide de 500 grammes jusqu’aux demi-fromages ou aux fromages entiers.
Saucisses et viandes pour les barbecues d’entreprise
Les saucisses et les viandes à griller sont une autre de nos spécialités, que nous proposons avec beaucoup de fierté.
D’excellents saucissons frais, fabriqués à partir des meilleurs morceaux de porc de Brescia, conditionnés à la main avec du boyau naturel, du sel et des épices traditionnelles, comme les saucissons de la tradition œnogastronomique de notre région. Des parfums puissants qui enivrent l’esprit et vous ramènent à une atmosphère d’autrefois, où les saucissons étaient préparés à la maison, avec l’aide de toute la famille, et jalousement séchés dans la cave jusqu’à ce qu’ils soient complètement secs.
Les saucisses sont totalement dépourvues de conservateurs artificiels, ce qui leur confère une saveur particulièrement bonne et authentique, à déguster avec du pain frais qui sera ramolli par la graisse qu’elles dégagent, lors d’un dîner entre amis proches.
Comme les saucisses pur porc, les viandes fraîches sont également un produit d’excellente qualité, pour les barbecues entre amis au nom de la bonne cuisine, d’un verre de vin rouge strict et de beaucoup de plaisir. La viande provient d’élevages d’animaux en liberté et uniquement de morceaux élevés et abattus dans la Valle Sabbia, sans aucun traitement supplémentaire, comme le mérite toute bonne viande.
Les morceaux de viande sont affinés pendant 50 jours en chambre froide, ce qui leur confère leur tendreté et leur saveur caractéristiques. Outre la coupe Fiorentina de bœuf limousine, l’une des plus appréciées et des plus adaptées aux grillades, nous vous proposons la luganega de pur porc, qui ne contient que de la viande de pur porc italien, à griller sur un feu ouvert, pour savourer la véritable essence de la viande de porc élevée selon la tradition locale.
Les entreprises sélectionnées par bbuono travaillent la viande depuis plus de 40 ans, synonyme d « expérience, de fiabilité et de passion; leurs animaux, vaches et porcs, sont élevés en liberté, les pâturages entretenus directement par les agriculteurs sont contrôlés sur le plan nutritionnel, climatique et naturel, et les pâturages contrôlés de la Valle Sabbia sont parfaits pour l » élevage du bétail.
La chaîne d’approvisionnement est contrôlée et surveillée à chaque étape, de la production d’aliments pour animaux à la récolte et au séchage du foin, de l’élevage à l’abattage et au séchage des saucisses. La viande et les saucisses sans gluten sont certifiées. Assaisonnement et transformation à plus de 1000 m d’altitude, fourrage local et aromatisation aux herbes sauvages. Viandes affinées à 20 et 30 jours, affinées et fraîches, conditionnées et expédiées en petites ou grandes quantités, la saveur des pâturages de Brescia, les viandes et charcuteries de qualité supérieure enrichissent vos déjeuners.
Confitures biologiques produites à plus de 1000 mètres d’altitude dans le respect de la nature.
Une spécialité de la marque bbuono sont les confitures, les bonnes confitures biologiques produites à 1000 mètres d’altitude à Pertica Bassa.
En effet, selon les anciennes recettes des ménagères, les fruits sont cueillis en saison et mûrs à point, puis transformés immédiatement en une confiture savoureuse à déguster avec des fromages affinés au goût prononcé ou à offrir au petit-déjeuner, pour bien commencer la journée. L’objectif est en effet d’offrir une confiture au goût authentique de fruit, sans qu’un excès de sucre ne vienne masquer la saveur, comme celles que l’on trouve dans les rayons des supermarchés.
Les fruits à partir desquels elle est élaborée proviennent de la région de Brescia, à savoir des mûres et des fruits de haute montagne, mais aussi des confitures alternatives telles que le sureau et le potiron, pour un goût inhabituel à offrir lors d’apéritifs savoureux. De véritables délices pour le palais, qui satisferont même les plus exigeants.
Les producteurs de confitures utilisent des techniques innovantes pour la production et la récolte des fruits, comme les fraises de Salò, sur le lac de Garde, de la variété Portola, pour lesquelles l’utilisation de traitements chimiques est exclue; l’alternative utilisée est la technique des insectes prédateurs, ce qui permet d’obtenir un produit 100 % naturel. Les confitures sucrées et salées sont produites à partir de matières premières cultivées sur des terres situées à plus de 1 000 mètres d’altitude.
Il existe des confitures pour les petits déjeuners et les goûters sucrés, comme celles à base de mûres, de fraises, de cerises acides ou de baies d’églantier, ou avec des saveurs plus délicates, comme celles à base de potiron, ou plus intenses, comme celles à base d’oignons rouges ou de tomates vertes, parfaites pour accompagner le fromage, la viande et les croûtons : en petits formats de 110 g, moyens de 220 g ou en vrac de 330 g.
Biscuits faits à la main avec des farines de haute qualité, produits et emballés à la main.
Les produits de confiserie hautement cuits, tels que les biscuits, sont confiés à des entreprises historiques de grand prestige, qui sont depuis des années le point de référence en matière de produits de confiserie cuits pour tous les habitants des vallées de Brescia.
L’utilisation de matières premières telles que la farine, la levure et les fruits confits est de la plus haute qualité, et les produits qui en résultent sont excellents et ont un goût incomparable. Tradition et artisanat, tels sont les maîtres mots des fournisseurs sélectionnés par bbuono, pour garantir à ceux qui les dégustent des moments de répit doux, savoureux et sains. Les emballages sont entièrement réalisés à la main, avec des poids allant de 170 g à 200 g.
Vous pouvez déguster et acheter d’excellents biscuits au beurre aromatisés à la noisette, au chocolat ou à la cannelle. Les amandes, les noisettes et les blancs d’œufs sont les ingrédients de base de ces délicieux biscuits secs, tandis que les pépites de chocolat confèrent une saveur incomparable à ces biscuits friables, parfaits pour être dégustés à tout moment. Tous les biscuits sont fabriqués sans additifs ni conservateurs.
Pâtes fraîches fabriquées selon la tradition
De la tradition toute italienne des pâtes que le monde entier nous envie, nous avons fait une véritable passion que nous cultivons chaque jour avec imagination et variété. Des pâtes fraîches à partager le dimanche en famille comme un moment de convivialité ou en vacances avec des amis sincères.
Elles sont proposées dans une grande variété de formes et avec les farces les plus originales, comme les excellents raviolis à la viande ou au fromage, pour donner une touche de saveur supplémentaire à la table. Les pâtes sont pétries avec les meilleures farines, loin des mélanges industriels raffinés et non aromatisés, pour donner une saveur forte et authentique à chaque plat.
Nous pensons que pour obtenir un bon produit, la farine est fondamentale, c’est pourquoi nous la choisissons avec beaucoup de soin et d’attention, en contrôlant pas à pas les processus de mouture. Nous sommes conscients des dommages que le raffinage peut causer à l’organisme et des mélanges artificiels vendus dans la grande distribution, qui altèrent les saveurs en rendant tous les aliments semblables les uns aux autres.
Nous pensons en effet qu’il n’y a rien de plus traditionnel dans notre pays que les pâtes faites à la maison, par les mains patientes de femmes qui connaissent les secrets les plus profonds de cet art ancien et mettent toute leur passion au service d’un produit de qualité. Pâte fine pour les pâtes farcies, mais aussi de consistance plus robuste et corsée pour d’excellentes fettuccine, à assaisonner selon les recettes les plus variées ; la saveur, la tradition et l’éthique sont toujours placées au centre de chaque production et c’est ce qui rend les produits que nous choisissons si uniques.
Il y a des pâtes farcies ou longues comme les tagliatelles aux œufs, les premières en paquets de 500 g et les secondes en paquets de 250 g, des casoncelli carrés typiques de Brescia, des raviolis au fromage Bagòss assaisonné, des raviolis farcis au potiron ou à la viande locale, parfaits pour les bouillons ou les sauces.
Toutes les formes de pâtes sont habilement et patiemment faites à la main. La rugosité de la pâte et la bonté de la farce vous ramèneront dans les vallées brescianes avec leurs saveurs !
Des matières premières de qualité et des ingrédients locaux pour des produits excellents
B-break, l’en-cas naturel
Avec les mêmes farines, moulues à la pierre et sans aucun raffinage, nous préparons des biscuits artisanaux aux saveurs et formats variés, pour un petit-déjeuner sain et savoureux, et des gressins artisanaux à l’huile d’olive ou au naturel. Parmi nos propositions figure B-Break, une nouveauté absolue, le premier snack salé 100% artisanal et naturel fabriqué à Brescia.
Née d’une étude de plus d’un an sur la sélection des produits et la recherche de la bonne méthode de cuisson et de la collaboration de Bbuono et Beniamino Bazzoli.
B-Break est un snack naturel à base de produits de Brescia, le premier snack 100% fromage de Brescia, énergique, naturel et simple.
Puis les friandises les plus traditionnelles de Pâques et de Noël, pour des cadeaux de qualité qui rendent chaque occasion unique.
Manger bien et sain grâce aux groupements d’achats solidaires
Une fois que vous aurez goûté les produits de la marque bbuono, il vous sera difficile d’acheter à nouveau dans la grande distribution; après avoir reconnu les saveurs de la bonne terre, le goût authentique qui rappelle un passé lointain, vous ne pourrez plus vous soumettre à la tyrannie des produits industriels, moins sains pour l’homme et la terre.
Autant de produits sélectionnés avec soin et dévouement, qui satisfont nos consommateurs et sont une source de fierté pour nous qui suivons les phases de production et voyons renaître la culture de la bonne nourriture, saine et respectueuse de la terre et des traditions. L’éco-durabilité, donc, qui va de pair avec la qualité et avec une conscience renouvelée de ce que nous apportons à la table, afin que la production industrielle à grande échelle prenne conscience que ceux qui achètent ne sont pas des consommateurs aveugles mais des personnes qui veulent revenir aux origines d’une alimentation saine et authentique, à une consommation de produits O km qui remettent au centre le soin de l’environnement et de la santé.
Manger bien et sain, c’est possible, il suffit d’une connexion internet pour entrer en contact avec le personnel de bbuono, qui pourra vous conseiller et vous guider dans l’achat de produits uniques et typiques, élaborés selon des techniques traditionnelles. Les cycles de production et les systèmes de transformation, la garantie d’une chaîne d’approvisionnement courte et contrôlée sont synonymes d’une excellente alimentation saine et savoureuse.
Le commerce électronique de la marque « bbuono – le goût de la tradition » est fait pour vous. Vous pouvez choisir parmi une large gamme de produits frais et emballés, d’huiles, de bières, de fromages et de sucreries. Produits sans gluten, biologiques, DOP, DOC et DE.CO. Vous pouvez commander les produits vous-même ou les bboxes typiques et parfumées, des boîtes en carton ou en bois contenant uniquement des produits typiques, ou encore offrir une carte-cadeau à un être cher.
Si vous le souhaitez, vous pouvez créer ou rejoindre le GAS le plus pratique, bbuono se fera un plaisir de personnaliser les solutions et de créer des offres ad hoc pour vous et votre groupe d’achat solidaire.
La culture de la bonté durable
Chaque produit peut être retiré dans nos locaux ou vous être expédié où vous le souhaitez, la boîte qui vous sera livrée est composée de matériaux recyclables à 95 %, la boîte de gel de glace pour maintenir la chaîne du froid peut également devenir une glacière pratique à emporter lors de votre pique-nique, et a une durée de conservation d’environ deux ans.
Bbuono ne partage pas la philosophie des multinationales qui conditionnent les choix et les types d’aliments par un marketing agressif, privilégient la quantité industrielle alors que le gaspillage alimentaire atteint des sommets, et baissent sans cesse les prix, étranglant ainsi les petites exploitations et les commerces de village. Autrefois, on connaissait personnellement l’agriculteur qui disposait de terres et d’animaux pour produire de la viande, des légumes ou du fromage pour quelques personnes avec des méthodes « à taille humaine » et respectueuses de l ‘environnement.
Aujourd’hui, en revanche, la production est entre les mains de grandes industries qui s’intéressent davantage aux pourcentages de vente qu’aux caractéristiques de la matière première.
Le produit doit être payé au juste prix pour soutenir le petit producteur local et maintenir en vie ces traditions made in Italy que le monde entier nous envie, cette diversité alimentaire que l’on ne trouve qu’en Italie, et tout cela ne peut être endigué que par un changement culturel qui modifie radicalement la mentalité du consommateur.
Les autres excellents produits de la marque bbuono ne sont pas disponibles en ligne, mais nous organisons des visites avec dégustation pour les groupes dans les fermes afin qu’ils puissent évaluer et goûter la bonté des autres excellences et voir de leurs propres yeux comment leurs produits sont fabriqués.
