Casoncelli farcis à la viande typiques de la province de Brescia.
Les versions traditionnelles sont quelques dizaines, c’est pourquoi il peut parfois y avoir aussi des différences notables sur les procédures et les ingrédients, d’un pays à l’autre, c’est ça la beauté de la tradition, parce que ce sont des recettes vécues et transmises comme tant d’autres recettes de la tradition qui se préparaient avec ce qu’il y avait à disposition dans le garde-manger.
Méthode de cuisson: cuire les casoncelli dans de l’eau bouillante salée pendant environ 3 minutes, égoutter et assaisonner avec du beurre. Faites blondir le beurre à feu très doux pour qu’il ne brûle pas ; ainsi la sauge atteindra le bon degré de croquant sans se griller.
Valeurs nutritionnelles casoncelli alla bresciana
| Valeurs moyennes | pour 100 grammes |
|---|---|
| Énergie | 1168 Kj 277 Kcal |
| Graisses | 8,7 g |
| Acides gras saturés | 4,7 g |
| Glucides | 36 gr |
| Sucres | 2 gr |
| Protéines | 13 gr |
| Sel | 1,46 g |
| Fibre | 1,4 g |
Emballés à la main sous atmosphère protectrice en paquet de 500 grammes
Matteo Njesc Zanetti (client confirmé) –
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