Confiture extra provenant d’une ferme biologique située à 1000 mètres d’altitude dans les vallées de Brescia.
Pour faire de la confiture extra, il faut… la graine. En effet, dans l’exploitation BioDase, les propriétaires Gianfranco et Anna commencent leur recette à partir de la graine.
Les soins entièrement biologiques qui accompagnent la graine jusqu’au fruit et le fruit jusqu’à la maturation, la récolte et la transformation se reflètent directement dans le produit fini et se traduisent par une caresse pour le palais de ceux qui le dégustent.
Si le cynorrhodon biologique se retrouve dans le bocal, vous disposez d’une grande quantité de nutriments précieux, notamment de la vitamine C, dont la plante possède l’un des pourcentages les plus élevés.
Un concentré de bien-être 100% bio
Une cuillère à café (mais oui, plutôt deux ou trois…) de bien-être: c’est la confiture d’églantier extra biologique qui résulte de l’habile transformation de BioDase. Une recette ancienne, le respect des traditions authentiques, l’attention portée à la qualité, à l’authenticité et à la santé font de ce produit un produit sain et adapté même aux enfants. En effet, les propriétés de l’églantier, même du point de vue de l’herboriste, n’ont pas de contre-indications ni de limites à son administration. Cette plante aux propriétés anti-scorbutiques, anti-infectieuses, diurétiques et fortement tonifiantes est tout simplement bonne pour vous.
Mille mètres, mille vertus
C’est dans les montagnes de Brescia, plus précisément dans la Vallesabbia, à 1 000 mètres d’altitude, dans le hameau d’Avenone à Pertica Bassa, que Gianfranco et son épouse Anna ont installé leur exploitation agricole en 2004.
C’est ainsi qu’est née BioDase, bercée entre les sommets des monts Tigaldine et de la Corna Blacca. La philosophie de toute l’entreprise est précise: par un travail qui n’épargne aucun effort physique « à l’ancienne » la production s’oriente vers des critères toujours plus actuels d’authenticité, de fraîcheur et de naturalité. L’exploitation s’étend sur 35 000 mètres et en réserve un tiers à la culture biologique. Le reste des terres est consacré aux chèvres et aux moutons qui paissent librement et qui, grâce à leur pâturage, préservent et conservent le sol comme des jardiniers experts, mais en parfaite durabilité. Et puis les abeilles, pour compléter le tableau (et le cycle) d’une production bucolique qui fait de la nature son affaire.
L’églantine, la princesse
Les plantes soignées dans les cultures certifiées bio et partagées de BioDase sont celles du bien-être, baies en tête.
Et parmi elles, l’églantier est une princesse. Appelée aussi rosier sauvage ou rosier de garrigue, rosier épineux ou rosier fratta, la plante est d’origine européenne et appartient à la famille des rosacées. Il semble que son nom principal ne soit autre que le grec ancien kynos, qui signifie « chien », puisque cette civilisation si lointaine utilisait déjà ses racines contre la rage.
Il se distingue par ses baies rouge rubis incomparables (cinorroïdes) qui sont ses véritables fruits. Ce sont elles qui sont utilisées pour faire des confitures après avoir été récoltées au moment idéal de la pleine maturation, qui a lieu entre août et septembre ou en tout cas – si le temps le permet – au moment où la chaleur de l’été s’estompe pour laisser place à la douceur de l’automne.
Il ne s’agit pas d’un caprice, mais d’une précaution fondamentale : en effet, la richesse inégalée du fruit en vitamine C est perdue par le séchage. Ce serait un crime. Mais chez BioDase, où chaque baie fait l’objet d’une attention particulière, le danger n’est pas pris et les récoltes sont traitées à l’apogée de leur vigueur, de sorte que les caractéristiques nutritionnelles les plus fonctionnelles et les plus bénéfiques sont conservées intactes.
Oui, parce que c’est évident : un tel apport en vitamine C (jusqu’à 1,7% de chaque fruit) est un véritable atout pour le système immunitaire, stimulé pour activer la protection contre les rhumes, les grippes et les affections diverses.
Flavonoïdes, tanins, acides organiques et caroténoïdes complètent l’apport vertueux de cette plante en aidant la microcirculation en luttant contre la fragilité capillaire, et en agissant comme antioxydant en chassant les radicaux libres dans des cuillerées de douceur. Beauté et bien-être, bonté et santé.
Comment déguster au mieux la confiture extra de cynorrhodon
Avec du sucre(également strictement biologique) ou sans, pour ceux qui sont plus soucieux de leur poids ou qui ont des exigences spécifiques en matière de santé, la confiture extra de cynorrhodon de BioDase est un produit sain, certes, mais aussi savoureux. Laissez donc libre cours à votre imagination pour une bonne dose de douceur sans culpabilité grâce aux mille vertus du cynorrhodon biologique.
Une tarte pour le goûter ou pour la table du dimanche ? C’est possible ! Au naturel pour enrichir un yaourt, peut-être même produit en haute montagne? C’est excellent ! Mais la confiture d’églantine extra-bio fera aussi un savoureux petit déjeuner quotidien simplement étalée sur une tranche de pain ou dans un sandwich » nu » ou avec un voile de bon beurre de crème fraîche produit dans les alpages de nos vallées.
Du matin au soir, cette gourmandise a toute sa place. Le must est de l’accompagner de fromages, en particulier de fromages affinés, mais si vous cédez à la tentation de le déguster sur de la ricotta, vous ne le regretterez pas. Une suggestion ? Offrez-en un pot à vos amis et à votre famille: popularité sociale garantie à vie.
Valeurs nutritionnelles de la confiture extra de cynorrhodon
| Valeurs moyennes | pour 100 grammes |
|---|---|
| L’énergie | 524 Kj 125 Kcal |
| Graisses | 0 g |
| Acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | 35 g |
| dont sucres | 33 g |
| Protéines | 0.44 g |
| Salles | 0.13 g |
| Fibres | 0 g |
Conditionné et vendu dans des pots en verre de 220 g.
GIUSEPPE GRAMISCI (client confirmé) –
Spedizione velocissima, prodotto ottimo complimenti 👍
Mattia Apostoli –
Grazie, Giuseppe, per la recensione e i complimenti! Ci fa piacere che abbia apprezzato i prodotti e il servizio 😊 Alla prossima! 😀
Laura Dallapellegrina (client confirmé) –
Sono davvero entusiasta di questa idea delle adozioni, valorizzata dall’invio di prodotti tipici genuini e dall’opportunità di offrire un piccolo aiuto a questi coraggiosi allevatori!! E’ stato un regalo che ha riscosso molto successo, sicuramente replicherò! Bravi!!!
Mattia Apostoli –
Grazie, Laura, per la tua bellissima recensione 🥰. È un vero piacere sapere che hanno apprezzato l’idea delle adozioni come regalo. È stato un grande aiuto per sostenere i piccoli produttori locali e far scoprire i prodotti che nascono dalle loro attività di montagna. Grazie ancora per il tuo supporto. A presto! 😍
Manuela Sciarini (client confirmé) –
Il corriere ci ha portato il pacco qualche giorno fa con mozzarella (ottima) e robiola (in frigo a stagionare). Ottima e divertente iniziativa, speriamo di poterci spostare presto per fare un giro in malga!