Il vino 1701 Franciacorta Satèn Millesimato Bio DOCG è ottenuto da uve Chardonnay in purezza e da vigne che seguono i precetti della biodinamica
La vendemmia avviene esclusivamente a mano con accurata selezione dei grappoli sin dalla vigna.
Questo bollicine della Franciacorta hanno un colore giallo paglierino con perlage estremamente fine e persistente. Una cremosità raffinata, è vino che accompagna ed esprime tutta la ricchezza e l’intensità di cui è capace con antipasti, secondi passando per primi piatti a base di pesce.
Scheda tecnica vino Saten biodinamico 1701:
- Certificazione: Biologico, Dinamico, DOCG;
- Origine: Cazzago San Martino, Franciacorta, Brescia, Italia;
- Gradazione: 12,5 % vol.;
- Varietà delle uve: Chardonnay 100%;
- Produzione: circa 15.000 bottiglie;
- Remuage a mano (rotazione delle bottiglie per portare le fecce di fermentazione verso le bidulle per la sboccatura indicata sull’etichetta);
- Vinificazione: prima fermentazione su lieviti indigeni in vasche d’acciaio e barrique di rovere di terzo passaggio, seconda fermentazione con permanenza minima di 30 mesi sui lieviti;
- Dosaggio: 0 g/l.
- Contiene solfiti
Caratteristiche organolettiche:
Colore: giallo paglierino;
Perlage: fine ed elegante;
Profumo: note di mandorla, frutta gialla, mandorle e nocciole;
Sapore: cremoso, fresco ed elegante con delicate note minerali.
Temperatura di servizio: dai 8° agli 10°
Dimensione bottiglia: lt 0,75
Confezione: una bottiglia
Utilizzo: in abbinamento con formaggi freschi, sushi e sashimi, tartare di pesce carne in umido.
Riconoscimenti:
- Vitae AIS 3/4
- Gambero Rosso 2/3
Curiosità:
Il Franciacorta Saten di 1701 è il prodotto di un percorso di crescita continua di questa eccellente cantina, una piccola realtà artigianale della Franciacorta dove fare il vino per passione è molto difficile, soprattutto puntando su basse rese ed in piccoli appezzamenti.
Non si sono lasciati abbattere dalle mille difficoltà i ragazzi del 1701 e sono arrivati ad essere la prima cantina locale a fare la scelta biodinamica fino ad affermarsi come una delle più interessanti e qualitative realtà della zona. Tutti i l loro vini seguono i concetti della biodinamica dalla cura della vigna alla vendemmia fatta a mano alla cernita dei grappoli fino al riposo e l’affinamento sui lieviti di 30 mesi e sono destinati alle persone che cercano esperienze autentiche.
Elisabetta Canobbio (proprietario verificato) –
Spedizioni super celeri e prodotti di qualità. Il fatto che si possano trovare prodotti di nicchia Made in Brescia rende questo servizio unico nel suo genere. Grazie di cuore