Le vin 1701 Franciacorta Satèn Millesimato Bio DOCG est élaboré à partir de purs raisins Chardonnay et de vignes qui suivent les préceptes de la biodynamie.
La récolte se fait exclusivement à la main, avec une sélection minutieuse des grappes dès la sortie du vignoble.
Ce Franciacorta à bulles a une couleur jaune paille avec un perlage extrêmement fin et persistant. D’une onctuosité raffinée, c’est un vin qui accompagne et exprime toute la richesse et l’intensité dont il est capable avec les hors-d’œuvre, les plats principaux et les plats de poisson.
Fiche technique du vin biodynamique Saten 1701 :
- Certification: biologique, dynamique, DOCG;
- Origine: Cazzago San Martino, Franciacorta, Brescia, Italie;
- Taux d’alcool: 12,5 % vol ;
- Cépage: 100% Chardonnay ;
- Production: environ 15 000 bouteilles ;
- Remuage a mano (rotation des bouteilles pour amener les lies de fermentation vers les bacs de dégorgement indiqués sur l’étiquette) ;
- Vinification: première fermentation sur levures indigènes en cuves d’acier et en barriques de chêne de troisième passage, deuxième fermentation avec un séjour minimum de 30 mois sur les levures;
- Dosage: 0 g/l.
- Contient des sulfites
Caractéristiques organoleptiques :
Couleur: jaune paille ;
Perlage: fin et élégant ;
Parfum: notes d’amandes, de fruits jaunes, d’amandes et de noisettes ;
Goût : crémeux, frais et élégant avec de délicates notes minérales.
Température de service: 8° à 10°
Taille de la bouteille: lt 0,75
Conditionnement: une bouteille
Utilisation: en combinaison avec du fromage frais, des sushis et des sashimis, du ragoût de poisson en tartare.
Remerciements:
- Vitae AIS 3/4
- Crevettes rouges 2/3
Curiosité :
Le Franciacorta Saten of 1701 est le fruit d’un parcours de croissance continue de cette excellente cave, une petite entreprise artisanale de Franciacorta où il est très difficile de faire du vin avec passion, surtout si l’on se concentre sur les faibles rendements et les petites parcelles.
Les hommes de 1701 ne se sont pas laissés abattre par les nombreuses difficultés, et ils sont devenus la première cave locale à faire le choix de la biodynamie et se sont imposés comme l’une des caves les plus intéressantes et les plus qualitatives de la région. Tous leurs vins suivent les concepts de la biodynamie, depuis les soins apportés au vignoble jusqu’aux vendanges manuelles et au tri des raisins, en passant par le repos et l’élevage sur lies pendant 30 mois, et sont destinés aux personnes à la recherche d’expériences authentiques.
Elisabetta Canobbio (client confirmé) –
Spedizioni super celeri e prodotti di qualità. Il fatto che si possano trovare prodotti di nicchia Made in Brescia rende questo servizio unico nel suo genere. Grazie di cuore