Descrizione
Tipico formaggio stagionato prodotto con latte di vacca. Parzialmente scremato a pasta semicotta stagionato dai 12 ai 24 mesi.
È un formaggio a lunga stagionatura che va dai 12 fino ai 24 mesi. Questo prodotto rispecchia le caratteristiche dei formaggi nostrani di alta valle con pasta compatta o piccola occhiatura regolare. I formaggi nostrani di alta valle, come da tradizione, contengono un pizzico di zafferano.
Dà il meglio di se a stagionatura oltre i 15 mesi quando si esalta il suo profumo e il gusto aromatico; il colore giallo paglierino intenso.
Durante la stagionatura, come tradizione secolare nelle nostre valli, la crosta viene oleata con olio di lino crudo alimentare per evitare una eccessiva essicazione e dare una protezione alla stessa. Adatto oltre che per fine pasto, anche come abbinamento agli aperitivi con un bollicine, oppure in cucina nei risotti o come condimento.
I formaggi del caseificio sociale a Melaverde
La produzione dei formaggi con latte 100% locale della Vallesabbia
Disponibile in confezione sottovuoto da 0.5 Kg
Valori nutrizionali stagionato nostrano Valsabbino
| Valori medi | per 100 grammi |
|---|---|
| Energia | 1477 Kj 354 Kcal |
| Grassi | 22,9 gr |
| Acidi grassi saturi | 16,9 gr |
| Carboidrati | 2,2 gr |
| Zuccheri | 0 gr |
| Proteine | 32,3 gr |
| Sale | 2,1gr |
| Fibre | 0 gr |
brebbia74 (proprietario verificato) –
Buon formaggio