Formaggella utilizzata per cucinare una tipica ricetta bresciana, la “polenta taragna”.
Ingrediente indispensabile per cucinare la “polenta taragna”, prodotto tipico della Valsabbia.
La “Formaggella di Monte” si ottiene da latte intero di vacca, a pasta semicotta, presenta una stagionatura media che varia dai 20 ai 30 giorni.
Una forma ha un diametro di 20 cm con scalzo di circa 5-6 centimetri.
Il peso varia dai 2 ai 2,5 chilogrammi e durante la stagionatura assume un'aspetto tondo. Dotata di una pasta di consistenza compatta, morbida e cremosa, ha un gusto delicato con un sapore dolce di latte e yogurt.
Una formaggella pesa circa circa 2 Kg.
Venduta e confezionata sottovuoto da bbuono.
I formaggi del caseificio sociale a Melaverde
La produzione dei formaggi con latte 100% locale della Vallesabbia
Valori nutrizionali formaggella di monte
| Valori medi | per 100 grammi |
|---|---|
| Energia | 354 Kj 1477 Kcal |
| Grassi | 22,9 gr |
| Acidi grassi saturi | 16,9 gr |
| Carboidrati | 2,2 gr |
| Zuccheri | 0 gr |
| Proteine | 32,3 gr |
| Sale | 2,1 gr |
| Fibre | 0 gr |
brebbia74 (proprietario verificato) –
Ottima, ordinate al mattino e mangiata la sera stessa.