Spaghetti alla Trappitara: una rivisitazione bresciana
Cerchi un primo piatto dal carattere deciso e autentico, che racchiuda l’essenza della tradizione olivicola italiana? Gli Spaghetti alla Trappitara sono un vero inno ai sapori del Molise, dove i “trappeti” (i frantoiani) lavoravano con passione l’oro verde. Questa ricetta semplice ma ricca di gusto esalta il profumo dell’olio extravergine d’oliva con un tocco di peperoncino, la sapidità delle olive e la cremosità della pasta di olive.
👉 Un piatto perfetto per chi ama i sapori robusti e la storia che ogni ingrediente racconta. Accompagnali con un buon vino pastoso e secco per un’esperienza indimenticabile!
Preparazione
- Affettate l’aglio e fatelo rosolare nell’olio extravergine di oliva,aggiungete il peperoncino in polvere e ritirate immediatamente dal fuoco la padella versandovi il pomodoro precedentemente sminuzzato.
- Fate cuocere per 5 minuti a fuoco vivo ed aggiungete le olive snocciolate, un pizzico di sale e la pasta di olive.
- Condite gli spaghetti ben sgocciolati con la salsa e guarniteli con foglie di basilico.
