Name: Spaghetti alla trappitara
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 5 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 500 g Spaghetti; 1/2 Glas natives Olivenöl extra Casaliva; 1 Reife Tomate; 30 g entsteinte Oliven; 1 Zweig frisches Basilikum; 1 Teelöffel Chilipulver; 2 Esslöffel Olivenpaste; 1 Knoblauchzehe; Salz nach Bedarf

Spaghetti alla Trappitara: eine brescianische Neuinterpretation

Sind Sie auf der Suche nach einem ersten Gericht mit einem starken und authentischen Charakter, das die Essenz der italienischen Olivenöltradition verkörpert? Spaghetti alla Trappitara ist eine wahre Hymne an die Aromen von Molise, wo die „Trappeti“ (Ölmüller) das grüne Gold mit Leidenschaft verarbeiteten. Dieses einfache, aber schmackhafte Rezept unterstreicht das Aroma vonnativem Olivenöl extra mit einem Hauch von Chili, dem Geschmack von Oliven und der Cremigkeit von Olivenpaste.

👉 Ein perfektes Gericht für alle, die kräftige Aromen und die Geschichte, die jede Zutat erzählt, lieben. Begleiten Sie es mit einem guten, milden, trockenen Wein für ein unvergessliches Erlebnis!

Vorbereitung

Schneiden Sie den Knoblauch in Scheiben und braten Sie ihn in demnativen Olivenöl extra an. Fügen Sie das Chilipulver hinzu, nehmen Sie die Pfanne sofort vom Herd und geben Sie die zuvor zerkleinerte Tomate hinzu.
5 Minuten bei starker Hitze kochen und die entkernten Oliven, eine Prise Salz und die Olivenpaste hinzufügen.
Richten Sie die gut abgetropften Spaghetti mit der Sauce an und garnieren Sie sie mit Basilikumblättern.

Spaghetti alla trappitara