bbuono e i menù stagionali di Brescia del laboratorio gastronomico delle Valli Resilienti
- Aggiornamento 13-11-2019: disponibile ora il ricettario completo della Valli Resilienti di Brescia.
bbuono è stato incaricato, per il secondo anno consecutivo, per essere il raccoglitore dei prodotti tipici locali utilizzati nei menu stagionali e realizzati durante il percorso del Laboratorio Gastronomico delle Valli Resilienti.
Il laboratorio gastronomico è alla sua seconda edizione, il primo momento formativo è stato il 22 luglio, nella giornata di formazione libera avvenuta nella scuola di cucina e dei mestieri del gusto CAST Alimenti. Alla presenza dello Chef Roberto Abbadati e di Marino Marini, storico gastronomico, è stata elaborata ed approfondita una proposta di 4 menu stagionali con ingredienti tipici di Brescia destinati a durare nel tempo.
Primavera, estate, autunno e inverno, una presentazione gastronomica fortemente caratterizzata nell’area del progetto di rinascita delle Prealpi Bresciane della Fondazione Cariplo, ideatrice e finanziatrice del progetto AttivAree.
La seconda giornata formativa
Per la seconda giornata formativa di lunedì 29 del corso di laboratorio pratico di cucina bbuono ha consegnato i selezionatissimi prodotti agli chef per preparare i 16 piatti scelti.
Ospiti nella cucina dell’Istituto di Istruzione Superiore di Stato "Andrea Mantegna" e coordinati dallo chef Roberto Abbadati i magnifici chef hanno preparato piatti che valorizzano appieno i prodotti del territorio che bbuono ha consegnato.
Andiamo a conoscere i 14 chef e i menu delle quattro stagioni delle Valli Resilienti
Menu Primavera
Naturalmente questi deliziosi piatti non potevano che essere abbinati ad altrettanti vini importanti.
Per questo è stato scelto nella selezione il Sommelier e esperto di vini Graziano Rubes che illustrava con dovizia di particolari il vino scelto per questi grandi piatti mentre Marino Marini ne illustrava la storia e gli chef la loro preparazione.
I servizi per i ristoratori di bbuono
bbuono oltre ad essere un portale on-line di prodotti tipici bresciani offre anche il servizio di raccolta e consegna di prodotti per alberghi, ristoranti e negozi di gastronomia.
Puntualità nelle consegne e prodotti selezionati di alta qualità sono due dei principali punti di forza di bbuono!
Se ancora non bastasse...grazie alla collaborazione attiva con InScena Eventi riusciamo a fornire prodotti tipici e servizi professionali per matrimoni, eventi aziendali, degustazioni sul territorio, banqueting.
Ringraziamenti
Un ringraziamento agli organizzatori e responsabili del progetto AttivAree Valli Resilienti: Marta, Arianna, Nadia, Aurora, Fabrizio Veronesi, allo Chef Roberto Abbadati, allo storico Marino Marini, al sommelier Graziano Rubes e a tutti i cuochi presenti che ci hanno deliziato con le loro creazioni.
CONOSCO LE VOSTRE SPECIALITÀ SPECIE QUELLE DEL POGGIO VERDE ED E’ IMPORTANTE RISALTARE IL NOSTRO TERRITORIO PERCHÉ È UNA ZONA CHE VA RIVALUTATA A TUTTI GLI EFFETTI E PENSO CHE BISOGNEREBBE ORGANIZZARSI COME GLI AGRITURISMI DI SERLE CHE PER UN PERIODO ORGANIZZANO A PREZZI CONTENUTI SERATE DI DEGUSTAZIONE PER ATTIRARE PERSONE E TURISTI E PER DARE LA POSSIBILITÀ A CHI NON SI È MAI AFFACCIATO A QUESTO TIPO DI CUCINA DI CONOSCERE IL NOSTRO PRODOTTO ENOGASTRONOMICO E VINICOLO.
COMPLIMENTI PER L’IDEA EEL BBUONO
Buongiorno Massimo e buona domenica 😀
Concordiamo pienamente con le sue parole; qui in Vallesabbia a partire da Settembre verranno organizzate delle “cene itineranti” svolte da ristoratori e agriturismi con soli produttori locali. Il progetto e la sua buona riuscita purtroppo non ci compete direttamente in quanto è affidato alla Comunità Montana della Vallesabbia.
Ristoratori e produttori comunque sia hanno il nostro massimo supporto perchè è proprio nella filosofia base di bbuono valorizzare i piccoli produttori 😃. Ci auguriamo quindi una forte presenza oltre che dai turisti anche da persone del paese.
Grazie per i suoi gentili complimenti riguardo bbuono, le auguro una bellissima domenica 😀
Mattia