Manzo all’olio extravergine del Garda: un classico della tradizione bresciana
Vuoi preparare un secondo piatto ricco di storia e sapore? Il Manzo all’Olio Extravergine del Garda è un classico della cucina bresciana, celebre per la sua tenerezza e il suo gusto avvolgente. Questa ricetta, che vede la carne cucinare lentamente in abbondante olio extravergine d’oliva, arricchita da acciughe e aromi, è un vero trionfo di sapori.
👉 Perfetto per un pranzo della domenica o una cena speciale, questo piatto ti conquisterà con la sua salsa vellutata e la sua consistenza morbida. Scopri come portare in tavola un pezzo autentico della tradizione gastronomica del Lago di Garda!
Preparazione
- Mettete in una casseruola l’olio extravergine di oliva, il pezzo di carne precedentemente steccato con le acciughe, la carota, il sedano, la cipolla, il pane grattugiato, il pepe e fate rosolare a fuoco lento.
- Dopo una buona rosolatura aggiungete il vino bianco e portate ad ebollizione, sempre a fuoco lento.
- Coprite la carne con il brodo, salate e portate a cottura, poi affettate la carne, e disponetela sul vassoio di portata.
- Copritela successivamente con il sughetto precedentemente passato al passaverdura, aggiungete il formaggio grattugiato, cospargete il prezzemolo finemente tritato e aggiungete un ultimo goccio di olio extravergine a crudo.
- Accompagnate con polenta di farina gialla o patate lesse.
