Merlot IGP, un vin au goût intense et doux, parfait pour ceux qui recherchent un produit de qualité au caractère unique.
Les raisins Merlot utilisés pour la production de ce vin sont cultivés sur les collines du lac de Garde où le climat méditerranéen et la brise du lac donnent aux raisins une saveur unique et caractéristique.
À l’œil, ce vin est d’un beau rouge rubis aux reflets violets ; son bouquet est intense, agréable, équilibré par un léger parfum herbacé typique du Merlot, et des notes de cerise et de cerise noire sont clairement perceptibles. Le goût du Merlot est harmonieux, bien structuré et sec, caractérisé par un équilibre parfait entre douceur et saveur.
Pour profiter pleinement de sa complexité et de ses notes aromatiques, le Merlot IGP doit être servi à une température comprise entre 18 et 20°C. Il accompagne les plats italiens tels que les tagliatelles à la sauce à la viande, le filet au poivre vert ou un grand steak comme le steak florentin.
La cave La Guarda, qui produit cet excellent vin, utilise des techniques traditionnelles et modernes pour produire des vins de grande qualité.
Accords recommandés avec le vin Merlot IGP
Il s’agit d’un vin issu d’un processus de fermentation naturelle qui a permis de conserver tous les arômes primaires du moût et de la peau.
Merlot IGP est un vin pour tout le repas : hors-d’œuvre avec charcuteries, fromages bleus, fromages à maturation moyenne, entrées à base de viande, risottos avec cèpes ou radicchio, rôtis, viandes bouillies, viandes grillées, viandes blanches et rouges, gibier.
Accompagnez-le d’un saucisson strictement local, ou de fromages affinés et savoureux tels que Bagoss, Vaia, Maniva ou de fromages de chèvre tels que Stracapra ou Single Malt, ou encore d’un succulent rôti. Il peut être utilisé pour préparer le salmì de gibier et accompagner les classiques tagliatelles al ragù ou un steak à la florentine.
Fiche technique du vin Merlot IGP
- Origine : Muscoline, Lac de Garde, Brescia, Italie;
- Titre alcoométrique : 13,5 % vol ;
- Cépage : 100% Merlot.
Caractéristiques organoleptiques :
- Couleur : rouge rubis avec des reflets violets ;
- Bouche : harmonieuse, bien structurée et sèche ;
- Température de service : 18° à 20°.
La Guarda : une oasis de paradis dans les collines du lac de Garde.
Les propriétaires, Luigi et Francesca, sont des personnes exquises. Leur entreprise est une petite cave familiale nichée dans les collines de Valtènesi, dans le hameau de Castrezzone et Polpenazze.
Le climat y est perpétuellement venteux, une caractéristique très importante pour le terrain morainique.
Une petite réalité qui croit fermement en la valorisation du territoire.
Découvrez la belle histoire de la ferme La Guarda et pourquoi nous l’avons choisie comme partenaire.
Merlot IGPdel Lac de Garda : origine, accords et dégustation parfaite
Qu’est-ce que le Merlot IGP del lac de Garda ?
Il s’agit d’un vin rouge issu de raisins Merlot cultivés sur les collines morainiques du lac de Garde, dans la zone Brescia IGP Benaco. Le climat doux du lac lui confère un profil doux et fruité: notes de cerise et de prune, touches d’herbes aromatiques et d’épices légères. En bouche, il est équilibré, avec des tanins fins et une finale nette. Il provient de petites caves locales (comme l’Azienda Agricola La Guarda), attentives à la qualité et à l’identité. C’est le vin rouge idéal pour tous les repas, pour ceux qui aiment les saveurs d’antan dans un style contemporain.
Comment la conserver ? Et quelle est la durée de vie d’une bouteille ouverte ?
Conservez les bouteilles à l’horizontale, à l’abri de la lumière, entre 12 et 18 °C, loin des fluctuations de température et des sources de chaleur. Un jeune Merlot IGP est à son meilleur dans les 2-3 ans qui suivent la mise en bouteille (sauf pour les cuvées plus structurées). Après ouverture, utilisez un bouchon hermétique ou une pompe à vide et conservez le vin au réfrigérateur : 2 à 3 jours permettent de conserver le fruit et l’agrément ; ramenez-le à 16-18 °C avant de le servir. Conseil : Gobelet large mais pas surdimensionné pour équilibrer les arômes et la fraîcheur sans sur-oxygéner.
Avec quoi l’associer et à quelle température le servir ?
Servez-le à une température de 16-18°C dans une coupe à hauteur moyenne. Sa douceur lui permet de s’adapter à la cuisine des lacs et des montagnes de Brescia.
Viandes : à la broche, braisées, grillées.
Premiers plats : ragù, lasagnes, casoncelli.
Charcuteries et fromages : viandes moyennement affinées des vallées de Brescia.
Conseil : 15 à 20 minutes d’oxygénation renforcent le parfum et la rondeur. Avec des plats plus salés (fromages affinés ou gibiers), il tient bien grâce à un fruit mûr et des tanins doux.
