Le vin mousseux Brut 105 Rosé est un vin d’une harmonie et d’un équilibre rares qui met en valeur les raisins Sangiovese cultivés dans la région de Valtènesi.
L’amour de Gigi pour ce vin mousseux est obsessionnel. Il l’a créé pour faire ressortir le meilleur des raisins Sangiovese cultivés sur le coteau, où ils trouvent les conditions pédoclimatiques idéales pour s’exprimer au mieux.
Le nom 105 dérive des jours qui séparaient la récolte des raisins Sangiovese de la mise en bouteille du vin la première fois qu’il a été produit.
Une période très courte, précisément pour que la refermentation en autoclave puisse maintenir et renforcer, par l’effervescence, les caractéristiques de fraîcheur, de fruité et d’arômes primaires, qui rappellent le moût à peine extrait des peaux, en conservant ainsi les caractéristiques variétales typiques du Sangiovese.
La cave La Guarda, qui produit cet excellent vin, utilise des techniques traditionnelles et modernes pour produire des vins de grande qualité.
Accords recommandés avec le vin vin mousseux Brut 105 Rosé
Le vin mousseux Brut 105 Rosé de la cave La Guarda à Muscoline del Garda est un vin rosé pétillant qui se prête particulièrement bien aux accords mets et vins. Grâce à son effervescence et à son côté acidulé, le vin rosé pétillant se marie bien avec un large éventail de plats. Il est idéal avec les plats sucrés, les pâtes et le riz, mais aussi les légumes et les crustacés.
Le vin mousseux Brut 105 Rosé se caractérise par des arômes de Viola Mammola et de baies, ce qui permet de l’associer à des plats légers et sophistiqués.
Il peut être associé à une grande variété de plats, ce qui en fait un excellent choix pour accompagner une grande variété d’aliments, excellent à l’apéritif ou lors d’occasions spéciales, servi à une température pas trop froide, entre 10 et 11 C°.
Fiche technique du vin mousseux Brut 105 Rosé
- Origine : Muscoline, Lac de Garde, Brescia, Italie;
- Titre alcoométrique : 12 % vol ;
- Cépage : Sangiovese
Caractéristiques organoleptiques :
- Couleur : Couleur rose passionnée, avec des reflets violets très prononcés et intrigants ;
- Arôme : senteurs de violettes de Mammola et de baies ;
- Goût : une harmonie et un équilibre rares ; grâce à l’effervescence, les caractéristiques de fraîcheur, de fruité et d’arômes primaires sont mises en valeur, rappelant le moût à peine extrait des peaux et les caractéristiques variétales typiques du Sangiovese.
- Température de service: à servir de préférence pas trop froid, entre 10 et 11 C°.
La Guarda : une oasis de paradis dans les collines du lac de Garde.
Les propriétaires, Luigi et Francesca, sont des personnes exquises. Leur entreprise est une petite cave familiale nichée dans les collines de Valtènesi, dans le hameau de Castrezzone et Polpenazze.
Le climat y est perpétuellement venteux, une caractéristique très importante pour le terrain morainique.
Une petite réalité qui croit fermement en la valorisation du territoire.
Découvrez la belle histoire de la ferme La Guarda et pourquoi nous l’avons choisie comme partenaire.
vin mousseux Brut 105 Rosé del Garda : origine, accords et service
Qu’est-ce que le vin mousseux Brut 105 Rosé et d’où vient-il ?
Les bulles de Garda rosé signées Azienda Agricola La Guarda, dans les Valtènesi (côté Brescia du lac de Garde).
Il est élaboré avec une refermentation en autoclave (méthode Martinotti/Charmat) pour renforcer la fraîcheur, des parfums de violettes et de baies sauvages, un perlage fin et une gorgée sèche(brut). Les raisins proviennent du territoire (Groppello, Marzemino, Barbera et Sangiovese), dans un style agile et contemporain.
À quelle température de service doit-il être bu et comment doit-il être conservé ?
Servir bien frais, à 6-8 °C, dans un verre tulipe ou flûte ; s’il vient d’arriver, le laisser reposer au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
Conserver la bouteille à l’abri de la lumière, au frais et à l’horizontale ; après ouverture, utiliser un bouchon pour vin mousseux et conserver au réfrigérateur : le Rosé Brut donne de meilleurs résultats dans les 24-36 heures qui suivent son ouverture.
Quels sont les accords recommandés pour le vin mousseux Rosé Brut 105 ?
Parfait en apéritif et avec des plats légers : poissons de lac (truite, poisson blanc), sushis et fruits de mer crus, tartare de saumon, salades d’été, pizzas gourmandes, fromages frais et charcuteries délicates.
Sa veine fruitée et ses bulles vives nettoient le palais sans couvrir les saveurs : excellent également avec la cuisine végétarienne et les amuse-gueules.
Quelle est la différence entre 105 Rosé et 105 Blanc?
Tous deux sont des vins mousseux bruts de la méthode Martinotti, mais le 105 Rosé se concentre sur des notes de fruits rouges et de violette, idéal pour les apéritifs et les plats salés ; le 105 Blanc est plus floral/agrumes, vif et très polyvalent avec les amuse-gueules, les crudités et les plats frits légers.
Ce sont les deux âmes de Garda : choisissez le Rosé pour plus de structure, le Blanc pour un maximum de fraîcheur.
Valeurs nutritionnelles 105 Brut rosé :
| Valeurs moyennes | par 100 ml |
|---|---|
| L’énergie | 300 Kj 70 Kcal |
| Graisses | 0 g |
| Acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | 1.1 g |
| Sucres | 0.24 g |
| Protéines | 0 g |
| Salles | 0 g |
