De la distillation artisanale dans de petits alambics en cuivre avec un système discontinu à vapeur naît la grappa de l’exploitation agricole Leali di Monteacuto
Une grappa obtenue à partir de seules marcs de Groppello autochtones de raisins de l’exploitation agricole située dans un ancien village de Puegnago sur les rives du lac de Garde.
Avec ses 45° % vol., c’est une grappa à consommer pure, en fin de repas, ou à dégustation pour un agréable moment de plaisir intérieur.
Elle est aussi utilisée comme ingrédient dans les cocktails, particulièrement si associée avec le chocolat ou la pâtisserie sèche.
Variété marc: 100 % Groppello autochtone
Méthode: Distillation artisanale dans de petits alambics en cuivre avec système discontinu à vapeur.
Parfum: Marqué sur un fond herbacé, sous une légère piqûre on reconnaît la peau de poire et de nèfle.
Saveur: En bouche, c’est suave et en séquence prédomine le fruité comme les baies sauvages de l’églantier, la poire trop mûre, le pruneau et la noisette.
Taille de la bouteille: 0,5 lt
Regarde la vidéo des cépages de l’exploitation agricole Leali di MonteAcuto utilisés pour produire la grappa de vin Groppello du lac de Garde
Grappa di Groppello del Lago di Garda : parfums, service et bons choix en quelques minutes
Qu’est-ce que la Grappa di Groppello del Lago di Garda ?
C’est une grappa monovitigno faite uniquement avec des marcs de Groppello, un cépage autochtone de la Valtènesi. Nous distillons en petits lots dans des alambics en cuivre (méthode discontinue à vapeur) pour préserver les arômes : herbes méditerranéennes, poire et églantier ; en bouche, on retrouve des fruits des bois et de la noisette.
Qui la produit et pourquoi le territoire fait-il la différence ?
Né à Leali di MonteAcuto à Puegnago : marc de Groppello très frais, travaillé à km court. Le microclimat du Garda (brise, variations thermiques, collines morainiques) offre des arômes nets et une gorgée élégante. Production artisanale et limitée, sans colorants ni arômes ajoutés ; le passage en barrique, quand il est présent, utilise des bois sélectionnés pour ne pas masquer le cépage. C’est un choix de qualité territoriale pour ceux qui aiment les spiritueux authentiques.
Comment le servir et avec quoi l’associer ?
Pour une dégustation idéale utilise un verre tulipe ; température 12–16 °C (plus proche de 16 °C si c’est en bois).
Moment parfait : fin de repas ou méditation. Accords recommandés :
desserts secs et chocolat noir, fromages à affinage moyen, petite pâtisserie bresciane
