Quand le goûter célèbre un territoire
bbuono est une marque qui sélectionne l’excellence gastronomique des vallées de Brescia et du lac de Garde, et nous avons toujours cherché un produit qui incarne les valeurs de la communauté, de la tradition, du territoire et de l’authenticité. Nous cherchions un produit qui possède ces caractéristiques et qui procure ces sensations dès la première dégustation. Nous l’avons créé avec Beniamino Bazzoli, il s’appelle BBREAK !
𝗕𝗕𝗥𝗘𝗔𝗞 e st le résultat d’une recherche territoriale de produits et de personnes pouvant concrétiser cette idée, de personnes dont le travail mettrait en valeur les ingrédients de qualité supérieure du territoire en les transformant en quelque chose de spécial.
Le tout nouveau snack salé 𝗕𝗕𝗥𝗘𝗔𝗞 est un produit composé de la meilleuresélection de produits provenant à 100 % de la région de Brescia et du lac de Garde, obtenus grâce à une recherche méticuleuse afin d’obtenir un résultat de qualité supérieure. Une collection de produits, de saveurs traditionnelles du territoire qui, entre les mains habiles du maître boulanger Beniamino Bazzoli, après une longue et minutieuse recherche sur l’équilibre et la perfection du goût et de la cuisson, ont transformé ces ingrédients en un en-cas salé de première qualité, le premier en Italie à être fabriqué à 100 % à Brescia.
Le 𝗕𝗕𝗥𝗘𝗔𝗞 est une pâte feuilletée artisanale très fine et croustillante , fabriquée à partir de produits locaux de grande qualité, qui libère tout le goût raffiné du fromage naturel, bon et local de la vallée, sans être trop envahissant en termes de saveur. L’expérience du maître Beniamino, son art, sa patience, test après test, ont permis de trouver le bon équilibre des ingrédients, une combinaison parfaite avec le bon degré de cuisson.
Quels sont les ingrédients de BBREAK ?
- Le fromage fromage Nostrano Valsabbinoaffiné 24 mois du Caseificio Sociale Valsabbino, synonyme de territorialité qui a toujours suivi le chemin de la recherche et de l’innovation, point de référence pour nos vallées. Des phases de culture des prés à l « élevage jusqu » à la transformation du lait collecté et transformé en un fromage d’excellente et authentique qualité ; toutes les phases produites au KM 0 de Vallesabbia.
- La farine complète moulue sur pierre de Bedizzole, un produit De.Co. de Stefano Ambrogio, du moulin de Bedizzole. Déjà connue pour la farine jaune de Garda utilisée dans le programme MasterChef, une farine moulue au moulin de Bedizzole par la Soc. Coop. Agricola Farine Tipiche Del Lago Di Garda.
Stefano, après diverses analyses et recherches, a trouvé la farine complète idéale pour ce type de snack. - L‘huile d’olive extra vierge Garda DOP, un produit du lac de Garde, de Frantoio Manestrini. Une huile spéciale, un aliment sain et authentique que le monde entier nous envie.
- Les pommes de terre de la Vallesabbia, cultivées par CO.GE.SS., la Cooperativa Sociale della Valle, qui souhaite innover en matière de réflexion, de projets et de services pour les personnes handicapées.
Le travail de recherche et d’expérimentation de près d’un an du maître des levains Beniamino Bazzoli a donné naissance, à partir de ces ingrédients et de ses mains habiles, à un produit de qualité. Produit parfumé de haute qualité, sans lactose, sans conservateur, sans colorant, non frit mais cuit au four. Un produit 100% made in Brescia 0 KM.
Beniamino, dans sa boulangerie, fabrique chaque jour des produits uniques en goût et en forme, le trouver est toujours très complexe, mais c’est extrêmement gratifiant lorsque vous pouvez assister à ses cours et l’écouter, sa représentation dans les produits est synonyme de tradition. Le sourire avec lequel il nous a reçus, après le dernier test effectué pour ce snack, est celui d’avoir réalisé un excellent produit qui reflète pleinement l’idée d’une tradition inébranlable, mais imprégnée d’une forme d’innovation que seul un maître comme Beniamino pouvait équilibrer.
Chez bbuono, ce 𝗕𝗕𝗥𝗘𝗔𝗞 ne pouvait naître que dans une vallée contaminée par le lac de Garde, un produit unique et innovant sur le sol italien, 100 % brescian et made in Italy. Composé d’une sélection d’ingrédients obtenus grâce à des personnes qui transmettent les traditions, l’authenticité, des produits bons et naturels, fabriqués « comme autrefois », dans une région naturellement adaptée à la production de produits de haute qualité.
Où pouvez-vous l’acheter ?
Le tout nouveau snack salé B-BREAK est désormais disponible dans l’espace boutique de bbuono.it, cliquez ici pour l’acheter et le recevoir confortablement chez vous en 24/48h.
Vous pouvez également l’acheter directement dans notre boutique le samedi matin de 9h30 à 12h30 à Vestone.
B-Break, il primo snack salato 100% artigianale e naturale made in Brescia
Un cracker salato e genuino a base di formaggio nostrano senza lattosio fatto con soli ingredienti locali delle valli bresciane e del Lago di Garda, non fritto ma cotto al forno.
