Formaggella utilizzata per cucinare una tipica ricetta bresciana, la “polenta taragna”.
Ingrediente indispensabile per cucinare la “polenta taragna”, prodotto tipico della Valsabbia.
La “Formaggella di Monte” si ottiene da latte intero di vacca, a pasta semicotta, presenta una stagionatura media che varia dai 20 ai 30 giorni.
Una forma ha un diametro di 20 cm con scalzo di circa 5-6 centimetri.
Il peso varia dai 2 ai 2,5 chilogrammi e durante la stagionatura assume un’aspetto tondo. Dotata di una pasta di consistenza compatta, morbida e cremosa, ha un gusto delicato con un sapore dolce di latte e yogurt.
I formaggi del caseificio sociale a Melaverde
La produzione dei formaggi con latte 100% locale della Vallesabbia
Valori nutrizionali formaggella di monte
| Valori medi | per 100 grammi |
|---|---|
| Energia | 354 Kj 1477 Kcal |
| Grassi | 22,9 gr |
| Acidi grassi saturi | 16,9 gr |
| Carboidrati | 2,2 gr |
| Zuccheri | 0 gr |
| Proteine | 32,3 gr |
| Sale | 2,1 gr |
| Fibre | 0 gr |
Una formaggella pesa circa circa 2 Kg.
M M (proprietario verificato) –
Ottimi prodotti !! ⭐⭐⭐⭐⭐ Sono un cuoco da 30 anni e tutto era veramente eccezionale, dai formaggi di capra a quelli di vacca, salumi ed insaccati, confetture e mieli, davvero eccezionali ! Inoltre, impacchettato con cura e ben conservato durante il trasporto. Continuate così Mattia e tutti voi produttori di tesori alimentari ! Complimenti !! È sempre più difficile trovare prodotti tipici e sopratutto cosi buoni, sani e genuini !
Mattia Apostoli –
Ciao e grazie per la tua splendida recensione e per le 5 stelle! 🌟🌟🌟🌟🌟 Leggere le tue parole, sapendo che arrivano da chi, come te, lavora in cucina da una vita, ci fa davvero molto piacere 👨🍳✨ Per noi è una grande soddisfazione sapere che hai apprezzato la qualità e la varietà della nostra selezione di prodotti delle piccole realtà locali 🍃🧀🥓🍯 Grazie di cuore per il tuo incoraggiamento: le tue parole ci spingono a continuare su questa strada, sempre alla ricerca dell’eccellenza e di sapori veri e genuini 🤗 Il team di bbuono.it 💛
Guido Calegari (proprietario verificato) –
Confezione perfetta, i prodotti sono di ottima qualità
brebbia74 (proprietario verificato) –
Ottima, ordinate al mattino e mangiata la sera stessa.