Pesto alla Bagossa 110 gr

Pesto artigianale alla Bagossa, da mantecare con formaggio Bagoss o con formaggio stagionato

5,90

Il formaggio Bagoss entra nel pesto e produce un’accoppiata esclusiva di alta qualità. Un prodotto tipicamente ligure il pesto, che arriva in declinazione bagossa.

Grazie al tipico formaggio delle malghe di alta valle, coadiuvato nella ricetta dell’aglio orsino, Matteo partendo dalla tradizione di famiglia nella preparazione ha ottenuto un prodotto che aggiunge una gustosa novità e che si aggiunge ai tradizionali prodotti di alta qualità della Vallesabbia.

Il gusto dell’aglio orsino è più delicato e prelibato rispetto all’aglio comune, ricorda quello dell’erba cipollina e dona al pesto il profumo dell’aglio classico senza creare però gli stessi effetti indesiderati.

 L’aglio orsino raccolto in alta montagna è più delicato e prelibato rispetto all’aglio comune.
 L’accoppiata vincente si ottiene mantecando questo questo con il formaggio Bagoss oppure con un formaggio stagionato.
 È un’ottima salsa per condire la pasta, insaporire piatti o per guarnire una bruschetta.

Peso prodotto: 110 gr.

9 disponibili

COD: LBBB000C2
Categoria:
Produttore: La Baita
Spedito in: 24 ore
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Descrizione

Pesto alla Bagossa con aglio orsino raccolto in alta quota a Bagolino.

Questo pesto alla Bagossa è un prodotto in cui Matteo inserisce l’aglio orsino che raccoglie a mano sui monti circostanti di Bagolino a 1500 metri di altezza, quando ancora le sue foglie sono molto profumate. Matteo, titolare e chef del ristorante "La Baita" lo raccoglie in primavera (l'aglio orsino di solito fiorisce tra aprile e giugno) e ne utilizza le foglie per farne un pesto seguendo la ricetta tradizionale tramandata dalla sua famiglia.

Un prodotto fatto con materie prime locali, un pesto di ottima qualità che è anche un condimento versatile.
Adatto per condire la pasta, per insaporire piatti freddi di pesce o per guarnire una bruschetta. Questo prodotto è stato venduto fino in California, infatti a San Francisco ha avuto un buon successo confermando l'alta qualità del prodotto, una specialità dell'agro alimentare bresciano di successo che arriva dalle gustose invenzioni di Matteo, chef e titolare della «La baita» di Bagolino, un locale caratteristico situato a 1.100 metri di altezza e immerso nelle favolose montagne di Bagolino in un ambiente tranquillo e incontaminato in mezzo al verde.

Vasetto di pesto alla bagossa con aglio orsino raccolto a mano
Pesto con aglio orsino raccolto a mano in alta montagna

L’aglio orsino è così chiamato perché è il primo alimento che gli orsi mangiano proprio appena usciti dal letargo dopo il lungo inverno. Ne sfruttano le sue proprietà cibandosene in grandi quantità per riprendere la carica di energia.

L'aglio orsino è largamente utilizzato nei paesi nordici per le qualità officinali e terapeutiche: è depurativo, antisettico, antiasmatico, ipotensivo, diuretico, vaso-dilatatore. Ogni singola parte della pianta può essere utilizzata nella sua intera completezza, il bulbo può essere usato per minestre, insalate e carni, mentre la parte fiorita potrà essere utilizzata per infusi, frittate e maschere di bellezza.

L'aglio orsino ha una spiccata azione antibiotica più efficace rispetto a quella dell'aglio tradizionale.

Guarda il video della valle in cui viene raccolto l'aglio orsino di Bagolino:

Conservazione: dopo l'apertura conservare in frigorifero a 3/5°C e consumare entro 3 giorni;
Prodotto senza conservanti aggiunti

Valori nutrizionali pesto alla Bagossa

Valori mediper 100 grammi
Energia100 Kj
480 Kcal
Grassi42,9 gr
Acidi grassi saturi5,3 gr
Carboidrati6,5 gr
Zuccheri2,2 gr
Proteine4.9 gr
Sale0,9 gr
Fibre2,3 gr

Venduto in vasetto di vetro, peso 330 grammi contenuto 110 grammi.

Informazioni aggiuntive

Peso0.330 kg
Confezione

330 gr

Origine

Ingredienti

Aglio orsino, Noci, Pinoli, Mandorle, Olio, Pepe, Sale

Conservanti

Recensioni

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