Noventa Botticino

L'azienda agricola Noventa è la prima ed unica azienda biologica con prestigiosi riconoscimenti come i "tre bicchieri Gambero Rosso" a produrre vino da appezzamenti situati sopra le cavo di marmo.

Noi di bbuono amiamo valorizzare bioviticoltori come quelli dell'azienda agricola Noventa. Se volessi saperne di più sulla loro bellissima azienda e filosofia e perchè li abbiamo scelti come partner di bbuono.it non ti resta che proseguire nella lettura.

L’azienda agricola Noventa si trova a circa 380 metri di altitudine, accanto alle famose cave. Il marmo è molto importante per le viti su cui appoggiano le loro radici e ne assorbono i minerali.

Da mezzo secolo i Noventa provano a far capire al mondo il valore del loro vino marmoso e che Botticino avesse le potenzialità di produrre un vino di eccellenza.

Le difficoltà per questa azienda sono sempre state all’ordine del giorno, è una terra ardua da coltivare, sia per le pendenze, sia perché l’uva che si ottiene è poca.

É l’unica azienda che cerca di tenere alto il baluardo della Doc, le sorelle Rossella e Alessandra hanno portato in cantina un campione dell’enologia, Carlo Ferrini, per mettere a punto il Botticino con un’unione di quattro vitigni, Barbera, Sangiovese, Marzemino e Schiava Gentile. Con la loro perseveranza il loro Gobbio ha ottenuto le tre stelle dal Gambero ricevendo anche il prestigioso riconoscimento della "Chiocciola", ovvero l'attestato che premia le aziende che adottano buone pratiche ecocompatibili e nel rispetto dell'ambiente, sia in vigna che in cantina.
Il loro è un vino genuino, l'impiego di solfiti è inferiore a quello richiesto per il metodo biologico (che consente il limite di utilizzo di 100 mg/lt) la quantità del vino Botticino DOC Noventa è ancora più bassa.

Abbiamo scoperto una famiglia contadina che lavora in un territorio atipico, ad altissima vocazione viticola.

Un’azienda condotta e gestita da Pierangelo, promotore di questo grande sapere che con la saggezza degli antichi agricoltori utilizza le tecnologie che il progresso gli ha messo a disposizione per far nascere questo BOTTICINO D.O.C.

È presente un particolare microclima nell’azienda Noventa che unito alla costante e leggera brezza serale e alle forti pendenze delle colline permettono di non avere mai ristagni di umidità in vigna e danno la sicurezza di avere grappoli costantemente asciutti, in modo da escludere la possibilità di malattie fungine.

La scelta del Biologico è stata per l’azienda una conseguenza della vocazione viticola del territorio.

Una scelta consapevole che contraddistingue il lavoro che viene svolto in cantina dalla vinificazione fino all’affinamento, con pazienza, fatica e la cura di ogni singolo grappolo.

Nell’azienda Noventa le vigne botticinesi godono del microclima mediterraneo della vallata, protetta da nord-est a nord-ovest dalle Prealpi bresciane. Queste colline hanno accolto le preghiere dei contadini, e proteggono dalle tempeste estive le viti, fonte di sostentamento e frutto di un anno di cura minuziosa e amorevole di ogni singola pianta, Il terreno non conosce alcun tipo di diserbo chimico, solo la lavorazione meccanica della terra per estirpare le erbe infestanti. Su ogni singola pianta vengono utilizzate pratiche agronomiche manuali e naturali, la scacchiatura, la defogliazione ed il diradamento, durante la vendemmia vengono selezionate i grappoli migliori per ottenere un vino sano, genuino, un’espressione della terra di Botticino dalla quale proviene.