Salami frais au vinaigre, polenta et oignons

Salami frais au vinaigre, polenta jaune de Garda et oignons

Une recette facile, savoureuse et à succès !
Autrefois considéré comme une préparation paysanne typique, le salami au vinaigre est l’une des recettes typiques du nord de l’Italie, idéale à préparer pendant l’hiver ou l’automne, lorsqu’il commence à faire froid. Il s’agit d’un plat unique copieux, mais aussi simple et rapide à préparer, qui s’accompagne généralement de polenta.

Préparation du salami frais avec du vinaigre

• Coupez le salami frais en tranches de 1/1,5 cm.
• Coupez les oignons en fines tranches et faites-les revenir dans une poêle avec de l « huile d’olive extra vierge, jusqu » à ce qu’ils soient dorés.
• Ajoutez ensuite le salami frais, préalablement coupé en tranches, et laissez-le cuire pendant 3 à 4 minutes des deux côtés. Ajoutez ensuite le vinaigre et laissez cuire encore 2 à 3 minutes.
• Accompagnez-la de polenta, également grillée, auquel cas laissez-la refroidir, coupez-la en rectangles et placez-la sur le gril chaud pendant 5 minutes de chaque côté et le plat est servi.

Préparation de la polenta

• Mettez de l’eau dans une grande casserole et portez-la à ébullition. Ajoutez la farine jaune de Garda, qui est excellente et a une bonne consistance, en remuant continuellement avec une cuillère en bois pour éviter la formation de grumeaux. Laissez cuire pendant environ 40 minutes et, pendant ce temps, consacrez-vous à la préparation de la saucisse. N’oubliez pas de remuer de temps en temps.
• Le feu doit être éteint dès que la polenta se détache des bords de la casserole.

Essayez-le vous-même !
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Nous tenons à remercier Simone Sala (notre fidèle client) pour son aimable création et l’autorisation de publier la recette!