Directement depuis Salò
sur le lac de Garde
bbuono s’est rendu au lac de Garde où, d’une oliveraie située sur ses rives et de la passion de ses propriétaires, est née une huile d’olive vierge extra GARDA DOP primée. Il s’agit de l’exploitation agricole de la famille Rocca.
Nous avons rencontré Pietro, Francesco et Rita, les propriétaires de l’entreprise située sur les pentes de la colline « Santa Caterina », qui encadre le golfe de Salò au sud. Les oliviers de cette exploitation représentent des variétés typiques du lac de Garde: Casaliva, Frantoi, Leccini et, au cours des 15 dernières années, ils ont ajouté les variétés FS 17 et Don Carlo.
Huile d’olive extra vierge GARDA DOP
Cette huile extra vierge exceptionnelle provient d’une récolte précoce et est pressée en cycle continu en quelques heures afin de préserver et d’exalter toutes les propriétés des olives et d’obtenir un produit de grande qualité.
Du soin méticuleux apporté au travail quotidien, de la passion pour la nature et la terre, de la particularité du sol, bien drainé et naturellement adapté à la culture de l’olivier, du climat de cette colline (microclimat ventilé et ensoleillé) naît un produit d’excellence, l’huile d’olive extra vierge GARDA DOP.
Une huile primée du lac de Garde
L’huile GARDA DOP de Rocca figure dans les meilleurs guides d’huiles d’olive vierges extra et a reçu de nombreuses récompenses :
- Concours international Sol d’Oro de l’hémisphère nord 2019 – Vérone, Vinitaly : récompensé par une « grande mention » ;
- concours national ercole olivario – Expo 2015 – società agricola rocca inscrite sur la liste des entreprises d’huile d’olive les plus performantes d’italie ;
- Concours national ercole olivario 2014 – Première place : huile dop légère et fruitée ;
- Concours unique pour l’huile dopa garda 2014 – 2ème place dans la catégorie fruité moyen ;
- Concours international Sol d’oro 2009 – Grande mention pour l’huile d’olive vierge extra moyennement fruitée
- The extra virgin guide to the world’s best oils 2005 – Premier prix pour la meilleure huile extra vierge légère et fruitée.
Grande Mention Concours International Sol d’Oro Hémisphère Nord 2019 à Vérone
La dernière grande satisfaction, qui récompense le travail de l’entreprise et sa recherche permanente de la qualité, a été obtenue dans le cadre d’un concours international.
Elle a reçu la « GRANDE MENTION » dans la catégorie« Extravergini-Oli avec un léger fruité » lors du concours international de l’hémisphère nord Sol d’Oro 2019, l’événement le plus important pour les meilleures huiles d’olive vierges extra du monde qui se tient à Vérone, en avant-première dans le cadre de Vinitaly – Sol. La cérémonie de remise des prix aura lieu le 9 avril 2019.
Confiture extra de fraises du lac de Garde
L’autre produit d’excellence de cette entreprise sont les fraises de Salò.
Elles sont cultivées avec des techniques modernes (système hors-sol et fertirrigation ciblée) pour produire des fruits au goût authentique, comme ceux d’antan.
Les fraises Salò, de la variété Portola, sont cultivées de mai à octobre et la technique des insectes prédateurs est utilisée dans leur culture à la place des traitements chimiques.
Avec une partie de la récolte de ces fraises sucrées et juteuses au goût intense, cultivées en pleine terre et produites sans traitements chimiques, naît une confiture de fraises extra, 100 % naturelle, composée uniquement de fruits et de sucre, sans gluten, qui apporte une nouveauté savoureuse à l’agriculture de Gardesana.
Pourquoi nous avons choisi la Ferme Rocca
Des soins méticuleux dans leur travail, une passion pour la nature et le territoire, des produits naturels et d’excellence, ainsi que la haute qualité d’une huile GARDA DOP ont permis à l’exploitation de la famille Rocca d’obtenir d’excellents résultats avec de nombreuses distinctions. Tout cela ne pouvait pas manquer sur bbuono.
Nous remercions les propriétaires Pietro, Francesco et Rita pour leur collaboration et pour le partage de ces valeurs.
