Es handelt sich um einen Einzelblütenhonig, dessen Produktion dem saisonalen Trend unterliegt, der die kurze Blütezeit der Akazie beeinflusst, was ihn noch wertvoller macht
Seine Reinheit, die so schwer zu erreichen ist, steht für die hohe Qualität dieses ethischen Honigs.
Der landwirtschaftliche Betrieb Borgo Il Mezzanino ist ein Erzeuger, der der Umwelt dankbar ist. Ethischer Honig bedeutet konkret , dass der Honig in einer Umgebung produziert wird, die die Rhythmen der Natur und das Wohlbefinden der Bienen sorgfältig respektiert. Genau darum geht es auf dem Landwirtschaftsbetrieb Borgo Il Mezzanino, der sich in Salò in einem alten Wohnhaus aus dem 18. Jahrhundert befindet, das heute ein charmantes Resort ist.
In der Tat zielt diese innovative Realität in einer antiken Umgebung darauf ab , die Natur zu schützen, die sie umgibt, die üppige und vielfältige Natur, die für die Hügel des Gardasees typisch ist. Mit diesem Ziel vor Augen wird 2019 die Entwicklung des Projekts ‚Ethical Honey‘ beginnen. Die Bienen, Bestäuber und Hüter der biologischen Vielfalt des Gebiets, sind in der Tat empfindliche kleine Tiere, die mit mehreren Feinden rechnen müssen: einerseits mit Pestiziden und dem Klimawandel, andererseits mit dem Befall durch die Varroa-Milbe.
Das Unternehmen schützt die Bienen mit Hilfe von nicht-invasiven biologischen Behandlungen und durch eine sorgfältige und ständige digitale Überwachung der Bienenstöcke.
Diese werden täglich auf ihre biologischen Parameter wie Gewicht, Produktivität, Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Geräuschintensität überprüft, so dass bei Problemen sofort gehandelt werden kann. Der Prozess stört in keiner Weise den Frieden und die Ruhe der Bienen, die stattdessen in der zauberhaften Umgebung dieser Hügel von Händen verwöhnt und geschützt werden , die sie gut kennen und ihr Wohlbefinden an erste Stelle setzen.
Diese großzügige Liebe, die den Bienen entgegengebracht wird, kann nur mit einem außergewöhnlichen Akazienhonig erwidert werden, der das Ergebnis eines respektvollen Gleichgewichts zwischen Mensch und Umwelt ist. Ein hochwertiges Naturprodukt, in dessen samtiger Konsistenz man die ganze Schönheit des Gardasees genießen kann.
Warum ethischen Akazienhonig wählen?
Akazienhonig (oder Robinienhonig) zeigt sich in einem wunderschönen, sehr hellen Goldgelb und besitzt organoleptische Eigenschaften, die ihn einzigartig und geschätzt machen, darunter seine starke Süßkraft und seine geringe Neigung zur Kristallisation. Dieser natürliche Honig bleibt auch nach dem Öffnen weich, und durch seinen höheren Fruktosegehalt im Vergleich zu Glukose ist er ein hervorragender Energiespender und Regenerator.
Er benötigt kein Insulin, um verstoffwechselt zu werden, was ihn zu einem Produkt macht, das von Diabetikern konsumiert werden kann, immer nach ärztlicher Empfehlung.
Mit seinem feinen Aroma und Geschmack, mit fernen Vanillenoten, lindert Akazienhonig Halsschmerzen und Husten und ist auch für Zöliakie-Betroffene perfekt geeignet, da er kein Gluten enthält.
Hinter seiner Zartheit verbirgt Akazienhonig zudem eine entgiftende Wirkung und erweist sich sowohl beim Fördern des Darmgleichgewichts als auch beim Bekämpfen von Magensäure als nützlich.
Organoleptische Eigenschaften
- Farbe: sehr klar;
- Neigung zum Auskristallisieren: sehr gering;
- Intensität des Parfums: Schwache Intensität;
- Aroma: Keine ausgeprägten Gerüche, im Allgemeinen überwiegend fruchtig, aber auch die typische feine warme Konnotation (Vanille) kann im retronasalen Geruch (Aroma) wahrgenommen werden;
- Intensität des Aromas: Schwache Intensität;
- Aroma: warme Art (Vanille, Wachs). Wie bei allen delikaten Honigen ist es möglich, dass Spuren anderer botanischer Komponenten das Profil erheblich verändern;
Zu den Essenzen, die das organoleptische Profil von Akazienhonig am häufigsten verändern, gehören Raps und andere Brassicaceae, Löwenzahn, Heidekraut und Ailanthus;
- Geschmack: sehr süß, Säure nicht oder nur leicht wahrnehmbar, Bitterkeit nicht wahrnehmbar;
- Dauerhaftigkeit: kurz;
- Sonstiges: Häufig wird ein brennendes, reizendes Gefühl auf der Zunge oder im Rachen beschrieben, das auf den hohen osmotischen Druck des flüssigen Honigs zurückzuführen sein könnte, der dazu neigt, die Schleimhäute auszutrocknen.
Aufbewahrung: Bewahren Sie das Glas fest verschlossen und an einem kühlen, trockenen Ort vor direktem Licht geschützt auf.
Der Nährwert von ethischem Akazienhonig vom Bauernhof Borgo il Mezzanino
| Durchschnittliche Werte | pro 100 Gramm |
|---|---|
| Energie | 1270 Kj 304 Kcal |
| Fette | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 80.3 g |
| Zucker | 80.3 g |
| Protein | 0.6 g |
| Säle | 0 g |
| Fasern | 0.2 g |
Erhältlich im Online-Verkauf in 250 Gramm oder 500 Gramm Packungen.
Sabrina Tononi (Verifizierter Käufer) –
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